Final del III Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata

El próximo 10 de marzo, el Palacio de Congresos Europa en Vitoria se convierte en el escenario de la final del III Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata. Este encuentro es el resultado de varias fases previas celebradas en Álava, Bizkaia y Gipuzkoa, de las cuales han salido los 33 finalistas que ahora se ven las caras en nuestra ciudad. El objetivo principal es claro: decidir qué tortilla representará a Euskadi en el próximo Campeonato de España, previsto para octubre de 2026 en Alicante. Al celebrarse en un entorno profesional como el Palacio Europa, el evento atrae principalmente a gente del sector, críticos y personas que siguen de cerca la evolución de la cocina local, funcionando más como una exhibición de técnica que como una feria abierta al uso.

En cuanto a los nombres que juegan en casa, Vitoria-Gasteiz cuenta con nueve representantes en la categoría tradicional. Entre los seleccionados están La Estrella, que defiende el título tras ganar en 2024, y otros locales habituales de nuestras rutas de pintxos como el Bar El Pino, El Parlamento, Sagartoki, Sutan, Jontxu, Ajuria, el Cube del Museo Artium y el Txiki de la Plaza de Abastos. Es interesante ver cómo cada uno mantiene su estilo propio dentro de una receta tan canónica, buscando ese equilibrio entre la patata, el huevo y el punto de cuajado que convenza al jurado técnico para representar a la región en la cita nacional.

De forma paralela a la competición principal, se celebra también el concurso 'tortilla con', una modalidad que permite a los cocineros salirse de la receta básica e introducir un ingrediente adicional de su elección. En esta categoría participan 21 establecimientos, entre los que destaca el Kukue Bar, actual campeón de Álava 2025 en esta especialidad. Esta parte del certamen suele ser la que más curiosidad despierta por las combinaciones que proponen los hosteleros. Al no mencionarse un sistema de venta de entradas, se entiende que el acceso está regulado o enfocado a la exhibición profesional, permitiendo que los expertos valoren el nivel gastronómico de la región en una jornada dedicada exclusivamente a analizar un plato que genera tantas opiniones como es la tortilla.