Degustación de Petiscos Peruanos y Galegos: Un Viaje Culinario en el Mercado de Abastos

Si te gusta la buena mesa y las experiencias gastronómicas que te hacen viajar sin moverte de Santiago, apunta esta fecha. El próximo jueves, 10 de julio de 2025, el Aula Gastrocultural del emblemático Mercado de Abastos de Santiago de Compostela acogerá una propuesta culinaria de lo más interesante: una degustación de petiscos que fusiona lo mejor de la gastronomía peruana y gallega. Este evento forma parte del programa 'Compostela Convive', una iniciativa que siempre nos trae propuestas que enriquecen la vida cultural y social de la ciudad.

El protagonista de esta jornada de sabores es Tomás Rubio, el reconocido chef al frente de 'A Viaxe', un restaurante que ya se ha ganado un hueco en el panorama gastronómico local y que, para más señas, cuenta con un Bib Gourmand en la prestigiosa Guía Michelin 2025. Su presencia ya es garantía de una experiencia de calidad, donde la creatividad y el respeto por el producto son la base.

La Fusión Perfecta: Alma Peruana y Corazón Gallego

La cocina de Tomás Rubio es un reflejo de su propia trayectoria vital: con raíces en Perú y una consolidación en Galicia, su propuesta se define como de 'alma peruana, corazón gallego y matices del mundo'. Esto significa que en cada bocado que pruebes en esta degustación, encontrarás un equilibrio entre la riqueza de los sabores peruanos y la excelencia del producto local gallego, todo ello aderezado con influencias de otras cocinas internacionales. Es una invitación a 'viajar por diferentes partes del mundo' a través del paladar, sin olvidar nunca la esencia de sus orígenes.

En 'A Viaxe', la carta se adapta a la temporada, buscando siempre ofrecer 'nuevos productos, nuevos destinos'. Aunque en esta ocasión se trata de una degustación de petiscos, podemos esperar la misma filosofía: pequeños bocados que concentran grandes sabores, elaborados principalmente con productos frescos del mar y la huerta, algo que Tomás Rubio defiende con pasión, incluso apostando por el pescado de descarte de la lonja para darles una nueva vida en sus creaciones. Los 'petiscos', como bien sabemos en Santiago, son esos pequeños aperitivos o raciones que invitan a compartir y a probar un poco de todo, perfectos para una experiencia de este tipo.

El Escenario: Un Mercado con Alma Propia

El lugar elegido para esta degustación no podría ser más acertado: el Aula Gastrocultural del Mercado de Abastos de Santiago. Este mercado no es solo un lugar de compra, es un verdadero icono de la ciudad, de hecho, es el segundo lugar más visitado después de la Plaza do Obradoiro. Es un espacio que respira historia y tradición, con una arquitectura que lo hace único y una atmósfera que despierta los cinco sentidos.

Pasear por sus pasillos es sumergirse en la esencia de Santiago, encontrando desde los productos frescos más selectos hasta la artesanía local. Es un punto de encuentro donde la cultura y la gastronomía se fusionan de una manera muy especial. El Mercado de Abastos, situado en Rua Ameás S/N, 15704 Santiago de Compostela, es un hervidero de actividad de lunes a sábado, con un horario general de 08:00 a 14:00, y un servicio de consigna que permite recoger las compras hasta las 21:00. Además, ofrece comodidades como la compra online, entrega a domicilio y un 'Personal Shopper', lo que demuestra su constante adaptación para seguir siendo un referente en la ciudad.

La elección de este espacio para la degustación de petiscos peruanos y gallegos subraya la importancia de la gastronomía local y la apertura a nuevas influencias, todo ello en un entorno que es pura tradición y autenticidad compostelana. Es una oportunidad fantástica para disfrutar de la alta cocina en un ambiente tan cercano y arraigado como el Mercado de Abastos.

Detalles para no perderse la Degustación

Si te apetece sumergirte en esta experiencia de sabores, aquí tienes los datos clave para que no se te escape:

• Qué: Degustación de Petiscos Peruanos y Galegos
• Quién: Con la participación del chef Tomás Rubio, de 'A Viaxe'
• Cuándo: Jueves, 10 de julio de 2025
• Dónde: Aula Gastrocultural del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela (Rua Ameás S/N, 15704 Santiago de Compostela)
• Programa: Este evento se enmarca dentro de las actividades de 'Compostela Convive'.
• Público: Por la naturaleza de la degustación y la propuesta culinaria del chef, está pensada para un público adulto. Cabe destacar que el restaurante 'A Viaxe' no dispone de menú infantil.

Prepárate para un viaje de sabores que te conectará con la riqueza de dos culturas gastronómicas en el corazón de nuestra ciudad. Una cita que promete ser un deleite para los sentidos y una muestra más de la vibrante escena culinaria de Santiago.