L'esmorzaret

El ritual del esmorzaret valenciano se traslada a la Marina de València con L'esmorzaret, una propuesta que llega al restaurante FRONT, dentro de The Terminal Hub. La idea es sencilla y muy de aquí: sentarse, compartir y dejar que la sobremesa se alargue, ese rato que tanto nos gusta y que rara vez nos tomamos en serio entre semana. La carta se concentra en seis bocadillos pensados para ese momento, y detrás está Vicente Patiño, un nombre muy conocido de la cocina valenciana.

Para situarte un poco, Patiño es natural de Xàtiva y se formó en el Centro de Turismo de Gandia, con una familia ligada a la hostelería. En 2007 recibió el premio de Cocinero Revelación de Madrid Fusión y en 2014 abrió Saiti, el local que acabó siendo uno de los principales referentes de su interpretación de la cocina valenciana, con dos Soles Repsol y una recomendación de la Guía Michelin. Su cocina se apoya en actualizar el recetario tradicional y en darle protagonismo al producto autóctono, con raíces setabenses y años de formación en Dénia. Actualmente ejerce como director gastronómico de Valencia Best Places.

El propio restaurante FRONT está pensado para vivir el puerto durante todo el día: arroces, producto de lonja y brasas por la tarde, y cenas frente al mar por la noche. L'esmorzaret se suma a esa dinámica y abre desde las 09:00 h, así que es un plan que encaja perfectamente si quieres empezar la mañana con calma en La Marina de València.