Menú especial Cuina Oberta - Contrastes de Otoño

El chef Jaume Peris presenta Contrastes de Otoño, un menú especial que se puede disfrutar los días 12, 13 y 14 de noviembre en el Restaurante One VLC, dentro del Casino Cirsa Valencia. La propuesta forma parte de Cuina Oberta, el ciclo gastronómico del casino, y se sirve en las cenas de esas tres noches, de 20:30 a 23:00 horas.

La idea que recorre todo el menú es sencilla y a la vez es lo que le da nombre: los sabores y aromas del otoño valenciano contados desde una mirada contemporánea. Peris se apoya en tres conceptos —el producto, la intensidad y el contraste— para ir hilando los platos. El recorrido empieza con un comienzo vegetal y fresco, pasa por los sabores del bosque y llega al salmonete de roca, que se acompaña de un contrapunto dulce y cítrico. Después llega una interpretación de la caza, profunda y golosa, y el cierre se reserva para los aromas más delicados de la estación. En total son cinco platos: entrante, primer plato, segundo plato y postre.

El menú cuesta 36€ e incluye el parking, así que no hay que preocuparse por dónde dejar el coche. Un detalle importante: es imprescindible presentar el DNI o el pasaporte original para acceder. Si te apetece cenar con los sabores del otoño valenciano en el One VLC, ya sabes que tienes tres noches para elegir.