Cenas con maridaje en Borgia Winebar: Bodega Rubus

Borgia Winebar + Spirits pone en marcha un ciclo de cenas con maridaje en pleno barrio del Carmen, en el centro de Valencia, que se extiende del 21 de octubre al 16 de diciembre de 2026. La propuesta es sencilla de entender pero tiene su gracia: no es una cena donde el vino acompaña a la comida, sino que cada plato se piensa específicamente para un vino concreto. Y lo mejor es que no hay intermediarios: el propio productor es quien se sienta a la mesa y cuenta la historia que hay detrás de cada copa, así que en cada cita acabas conociendo una bodega y un territorio distintos.

El calendario reparte tres encuentros a lo largo del otoño. La primera cita es el 21 de octubre con la Bodega Rubus, que trae vinos de Teruel. La segunda llega el 18 de noviembre de la mano de Abadía Retuerta, con el Valle del Duero como protagonista. Y el ciclo se cierra el 16 de diciembre con una Noche de burbujas y ostras Les Perles, una combinación más festiva para despedir el año. Las tres cenas empiezan a las 20:30 h.

El formato también tiene su punto: se cena en mesas compartidas, así que es un plan para ir con gente o para acabar conociendo a quien tengas al lado mientras el productor va abriendo las botellas y contando su historia. Al ser mesas compartidas y con un menú cerrado, hace falta reservar con antelación, así que si te apetece alguna de las fechas, mejor no lo dejes para el último momento.

Si te apetece cenar en el Carmen y que el vino sea el hilo que une toda la velada, ya tienes las tres fechas sobre la mesa: el 21 de octubre con Teruel, el 18 de noviembre con el Duero y el 16 de diciembre con burbujas y ostras. Las tres en Borgia Winebar + Spirits, en la calle dels Cavallers, 8.