Sabores de Galicia en Vivo: 'As Tardes de Códax' Llevan el Showcooking con Producto Local a la Emblemática Praza de Abastos de Santiago

Una experiencia culinaria interactiva que celebra la riqueza de la despensa gallega en el corazón histórico de Compostela.

Santiago de Compostela se prepara para acoger una de las citas más apetecibles de su agenda cultural y gastronómica: el evento 'Showcooking con producto local', enmarcado dentro del aclamado ciclo 'As Tardes de Códax'. Esta iniciativa, que se desarrollará a lo largo del mes de junio en la vibrante Praza de Abastos, promete sumergir a locales y visitantes en una experiencia culinaria única, donde la frescura y la calidad de los productos gallegos serán los verdaderos protagonistas.

Un Escenario Inigualable: La Praza de Abastos

La elección de la Praza de Abastos como epicentro de este showcooking no es casual. Este mercado, inaugurado en 1941 y con una tradición que se remonta a 1837, es el segundo lugar más visitado de Santiago de Compostela, solo superado por la majestuosa Catedral. Es un auténtico templo del producto fresco y de temporada, un punto neurálgico donde se dan cita los mejores pescados, mariscos, carnes, frutas y verduras traídos directamente de los puertos y huertas gallegas. Su nave 5, dedicada a la restauración, es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación culinaria conviven en este espacio histórico.

La Praza de Abastos no es solo un lugar de compra, sino un vibrante centro social y gastronómico. Pasear por sus pasillos es un deleite para los sentidos, con los aromas del marisco recién llegado, la explosión de colores de las frutas y verduras de temporada, y el bullicio de los comerciantes y visitantes. Es el ambiente perfecto para una demostración culinaria que busca conectar al público con el origen de lo que come.

La Magia del Showcooking: Cocina en Vivo y Cercanía

El concepto de showcooking, o cocina en vivo, permite a los asistentes ser testigos directos del proceso de creación de los platos. Un cocinero, o incluso los propios invitados, preparan diversas elaboraciones utilizando la inducción invisible, una técnica que permite freír, asar, guisar o cocer directamente sobre la superficie. Esta modalidad interactiva no solo es educativa, sino que también fomenta una conexión especial entre el chef, el producto y el comensal. Es una oportunidad para aprender trucos, descubrir nuevas formas de cocinar y, sobre todo, apreciar la calidad del producto local en su máxima expresión.

El ciclo 'As Tardes de Códax', impulsado por la reconocida bodega Marín Códax, se centra en la gastronomía gallega, destacando la versatilidad y el sabor de los ingredientes autóctonos. Este evento se integra perfectamente en el programa 'Santiago en vivo', una iniciativa que busca dinamizar la vida cultural y económica de la ciudad a través de diversas actividades.

Una Oportunidad para Todos los Paladares

Este showcooking está diseñado para ser una experiencia accesible y disfrutable para toda la familia. La entrada es gratuita, lo que lo convierte en un plan ideal para cualquier persona interesada en la gastronomía, desde los más pequeños hasta los paladares más exigentes. Es una invitación a explorar los sabores de Galicia, a conocer de cerca a los productores y a sumergirse en la cultura culinaria de Santiago de Compostela.

Además de la demostración en sí, la Praza de Abastos ofrece una amplia variedad de opciones para complementar la visita. Desde degustar ostras frescas en los puestos de marisco hasta probar la famosa tarta de Santiago o un licor de pistacho, el mercado es un festín para los sentidos. Restaurantes cercanos, muchos de ellos recomendados por guías gastronómicas, también se nutren de la frescura de sus productos, ofreciendo desde cocina tradicional gallega hasta propuestas de fusión.

Un Compromiso con el Producto y la Comunidad

La celebración de este showcooking en la Praza de Abastos, con el foco en el producto local, subraya el compromiso de Santiago de Compostela con su economía de proximidad y con la promoción de su identidad gastronómica. Es una forma de apoyar a los pequeños comerciantes y hosteleros, incentivando el consumo de productos de temporada y de alta calidad. Iniciativas como los 'Bonos Corazón Compostela', promovidos por el Concello de Santiago, también buscan dinamizar la actividad económica local, demostrando una visión integral para el desarrollo de la ciudad.

En definitiva, el showcooking con producto local en la Praza de Abastos es mucho más que una simple demostración culinaria; es una celebración de la cultura, la tradición y el sabor de Galicia. Una cita ineludible para quienes deseen vivir una experiencia auténtica y deliciosa en el corazón de Santiago de Compostela, descubriendo por qué la gastronomía gallega es reconocida a nivel mundial.