Gala final Siete ciudades, Siete sabores

El próximo 30 de junio, Santiago de Compostela acoge la gala final de la décima edición de 'Siete ciudades, Siete sabores'. Esta iniciativa, impulsada por Turismo de Galicia, busca poner el foco en la gastronomía urbana a lo largo de todo el año, culminando en este encuentro donde se decidirá quién se lleva el título de Mejor Cocinero de Tapas 2026.

La competición reúne a siete chefs, cada uno representando a una de las ciudades gallegas: Ferrol, A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo. Es interesante ver cómo cada propuesta refleja la identidad de su zona a través de una tapa. Por ejemplo, Rodrigo Seoane, de 'ArteSana Gastrobar', representará a Santiago con su creación 'Castelo da Rocha'. Desde Ferrol, Adrián Pérez de 'Sinxelo' presenta 'Merenda do Patrón', mientras que Carlos Montes, de 'La Sinfonería Gastrobar' en A Coruña, participa con 'Dry Caldini'. La lista continúa con Beatriz Alcalá de 'La zapatería del abuelo' (Ourense) y su tapa 'Apagón', Rebeca Guede de 'La Orensana' (Vigo) con 'Orentako', Rubén González de 'El Cafetín de La Alameda' (Pontevedra) con 'O Canto do galo', y el representante de Lugo con la propuesta 'Ostra, que merluza!'.

El formato de la gala contempla dos vías para elegir al ganador. Por un lado, un jurado profesional valorará aspectos técnicos como la creatividad, la complejidad en la elaboración, la presentación y, por supuesto, el sabor. Por otro lado, se habilitará un sistema de televotación para que el público pueda participar directamente en la elección. Es una dinámica que busca equilibrar el criterio técnico con la preferencia de quienes disfrutan de estas propuestas gastronómicas. Aunque la información disponible no especifica si el acceso a la gala es abierto o requiere invitación, el evento se perfila como un punto de encuentro para quienes siguen de cerca la cocina de proximidad y las propuestas culinarias que se están desarrollando en las ciudades gallegas.