Cocinando Santiago

El próximo 19 de mayo, el Mercado Boanerges acoge una nueva sesión del ciclo gastronómico Cocinando Santiago. Esta iniciativa, que busca acercar la cocina de autor al público general mediante demostraciones en directo, contará en esta ocasión con la participación de los chefs Carlos Ínsua y Brisa Medina, responsables del restaurante Benedita Elisa. Junto a ellos, el chef Pablo Pizarro también formará parte de la propuesta culinaria de la jornada.

La dinámica del evento se centra en la elaboración de platos específicos frente a los asistentes. Por parte del equipo de Benedita Elisa, se preparará un 'Croquetón de cochinillo y angula ahumada' y una 'Tosta de aguachile de trucha asalmonada y salsa macha'. Por su parte, Pablo Pizarro se encargará de elaborar un 'Tiradito de lubina, ají amarillo y aguacate brasa' y un 'Bonito con jugo de ensalada y toffee de cherrys'. Estas preparaciones permiten ver de cerca el trabajo técnico y la combinación de ingredientes que definen el estilo de estos profesionales.

Para quienes tengan interés en asistir, es necesario realizar una reserva previa de mesa, ya que el formato del evento requiere gestionar el aforo del espacio. Además de la oferta gastronómica, la organización ha planteado una actividad complementaria: los asistentes podrán participar en el sorteo de una noche para dos personas en cualquiera de los alojamientos de la cadena Alda Hotels en España. Es una oportunidad para conocer de primera mano el trabajo de estos chefs en un entorno diferente al de sus cocinas habituales, enfocado tanto a quienes siguen de cerca la escena gastronómica local como a cualquier persona que busque una experiencia culinaria distinta en Santiago de Compostela.