Cata de Quesos - Quesería Marqués de Valladares

El próximo viernes 6 de marzo, el Real Aero Club de Santiago propone una actividad centrada en el producto artesano en su sede de la calle General Pardiñas, 34. Se trata de una cata organizada en colaboración con la Quesería Marqués de Valladares, donde el protagonismo recae en una selección de quesos con denominación de origen. Alejandro, el propietario de la quesería, será el encargado de guiar la sesión, aportando una perspectiva profesional sobre el origen y la elaboración de cada variedad. El objetivo es que los asistentes puedan comprender mejor qué diferencia a un producto artesanal a través de sus características técnicas y su historia, en lo que se plantea como una formación para entender el origen real de lo que consumimos.

La dinámica de la tarde busca ofrecer una visión completa de lo que implica la producción quesera tradicional. Durante la sesión se profundizará en aspectos sensoriales como la textura, el aroma y la composición de cada pieza, analizando el proceso de creación que siguen los maestros queseros desde la materia prima hasta el resultado final. Para completar la experiencia, cada queso se servirá con un maridaje de vinos específicos, elegidos para potenciar los matices de los lácteos y entender cómo interactúan los diferentes sabores en el paladar. Es una propuesta diseñada para quienes tienen curiosidad por la gastronomía técnica y buscan una explicación razonada de por qué ciertos productos funcionan mejor juntos, centrándose en el aprendizaje directo y en el valor del trabajo artesano.

La cita comenzará a las 19:30h en el local social del club, en pleno centro de Santiago de Compostela. El coste de la actividad es de 40€ por persona y las plazas están limitadas para asegurar que el grupo sea manejable y la comunicación con el ponente sea constante y cercana. Si tienes interés en asistir, la inscripción es obligatoria y debe gestionarse a través del formulario oficial de Google antes del miércoles 4 de marzo. Es una opción para cerrar la semana conociendo de cerca el trabajo de productores locales y descubriendo los detalles que definen a un queso de calidad en un ambiente tranquilo y formativo.