Sagardo Eguna 2026

El Sagardo Eguna vuelve a la Plaza de la Constitución el sábado 5 de septiembre, de 11:00 a 13:45 h, para dedicarle una mañana entera a la sidra vasca. La jornada corre a cargo de la Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, la asociación que reúne a los sidreros de la provincia, y se celebra dentro de las Euskal Jaiak, las fiestas vascas de San Sebastián. Son una docena de días que concentran lo más tradicional de la cultura vasca con cerca de sesenta actividades repartidas por el Casco Viejo y la bahía, y que coinciden con las regatas de la Bandera de La Concha.

El protagonista es el mostrador: una degustación con sidras de 31 sidrerías y sidreros de Gipuzkoa, así que en un par de horas puedes probar una buena variedad sin moverte de la plaza. Para acompañar, hay pintxos de chorizo, tortilla de bacalao y queso Idiazabal, y el ambiente lo ponen los trikitilaris y los bertsolaris, que van poniendo música y verso mientras la gente va probando. Este año también hay un momento especial: un homenaje a los sidreros Marian Matas y Jabier Ansorena, de la Sidrería Rufino de Hernani.

Más allá de las catas, el Sagardo Eguna funciona como el primer gran adelanto de la temporada del Txotx, que de enero a abril lleva a las sidrerías de Astigarraga, Hernani y Usurbil a abrir sus kupelas al grito ritual de «¡Txotx!». La cita reúne cada año a más de 4.000 personas y cuenta con el impulso de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa y la Ruta de la Sidra, con sidras monovarietales, mezclas, de lías y envejecidas en madera, todas elaboradas con manzana local.

En lo práctico, el acceso a la plaza es libre, así que puedes acercarte a curiosear sin más; las catas y los pintxos funcionan con sistema de tickets. Si te apetece pasar la mañana con una copa de sidra en la mano y el Casco Viejo en pleno ambiente, ya sabes dónde estar el sábado 5.