Degustación de sushi y sake de Toyama

Este jueves 14 de mayo, el Mercado de La Bretxa ha vivido una jornada diferente con la llegada de una delegación de la ciudad japonesa de Toyama. El mercado, que habitualmente conocemos por su producto local, ha habilitado un espacio 'pop-up' para acoger una degustación de sushi y sake, una actividad que se enmarca dentro de una jornada de trabajo institucional entre ambas ciudades para fomentar el intercambio cultural y económico.

El protagonista de la jornada ha sido el chef Nobuyuki Hinata, del restaurante Toyama Sushi Beeline, quien ha realizado un 'showcooking' centrado en nigiris de atún y salmón. Ver trabajar a un chef especializado en un entorno como el mercado ha atraído a curiosos y turistas que paseaban por la zona. Además de la parte gastronómica, la delegación japonesa ha contado con la presencia del alcalde de Toyama, Hirohisa Fujii, quien ha sido recibido por representantes locales, entre ellos Ane Oyarbide, concejala de Economía y Empleo Local.

Esta iniciativa se vincula al programa 'EKINN Dendak Merkatua', una propuesta que busca dinamizar el mercado de La Bretxa mediante la activación de puestos que actualmente se encuentran vacíos. Es una forma de darle uso a esos espacios mientras se intenta generar movimiento en el mercado. La actividad ha permitido acercar una parte de la cultura culinaria de Toyama a quienes se han acercado al mercado durante el día de hoy, ofreciendo una visión directa de cómo se prepara el sushi en su lugar de origen.