Solo para tus sentidos - Alma y cuerpo

El 2 de septiembre Jerez acoge una cena que junta dos mundos que no solemos ver en la misma mesa: la cocina gaditana y la alta cocina mexicana. El encuentro se celebra en La Carboná, en la calle San Francisco de Paula, 2, y es una única noche, así que si te apetece ir, mejor no dejarlo para el último momento.

El protagonista es un menú conjunto firmado por Javier Muñoz y Óscar Garza, este último del restaurante Bruna, en Guadalajara. Antes de sentarse a comer, la noche arranca con un concierto de música folclórica mexicana, y el maridaje combina vinos de la Bodega Luis Pérez con tequilas de alta gama. Es decir, que la música, el vino y el tequila van sonando y sirviéndose a lo largo de toda la velada.

La cena no es un plan suelto: forma parte de Original Xérès - Vinos que son ciudades, la primera edición del foro Tequila & Jerez, un proyecto que une Tequila (en Jalisco, México) y Jerez a través de la enología, la música, la artesanía, el arte ecuestre y la gastronomía. Las dos ciudades mantienen lazos de hermanamiento desde 1982, y esta es una de las formas en las que ese vínculo se traduce en algo concreto que se puede comer y beber. La propuesta junta a La Carboná, un emblema de la cocina tradicional gaditana y punto de encuentro entre los Vinos de Jerez y la gastronomía local, con Bruna, reconocida por su alta cocina mexicana.

El local es una antigua bodega de techos altos de madera en pleno centro, seleccionada por Michelin y galardonada con dos estrellas negras del cuchillo y el tenedor. Además, la sesión entra dentro de la programación de Jerez, Capital Gastronómica 2026, así que encaja dentro de todo lo que la ciudad está moviendo este año en torno a la cocina. Si te apetece una noche que mezcle Jerez y Jalisco en un mismo sitio, ya sabes dónde y cuándo.