Ajo Campero Solidario

El Bodegón Restaurante La Blanca Paloma prepara una degustación de ajo campero el martes 17 de noviembre en el Mercado de Abastos de Jerez, y lo mejor es que todo lo que se recaude irá destinado al Comedor El Salvador. La cita es a las 11:30 de la mañana, así que es un plan perfecto para media mañana: acercarte al mercado, picar algo rico y, de paso, echar una mano a quien lo necesita.

La propuesta es sencilla y va al grano: ajo campero elaborado por La Blanca Paloma, un plato con solera que aquí conocemos bien, servido en el propio Mercado de Abastos. No hay un precio cerrado, sino que se participa mediante donativo, así que cada quien pone lo que quiere y todo se entrega al Comedor El Salvador.

Detrás hay un contexto que merece la pena contar, porque explica por qué el ajo campero acaba ese día en el mercado. La jornada se enmarca en la Capitalidad Española de la Gastronomía de Jerez y en la ruta 'Cómete Jerez, Tierra de Sabores', que se celebra del 17 de octubre al 7 de noviembre. Esta edición, organizada por Tic Tac Toc 21 y Bodegas Páez Morilla con la colaboración del Ayuntamiento, Horeca y la Delegación de Turismo, dedica su protagonismo al Mercado de Abastos, que en 2025 cumplió 140 años. La ruta reúne a 137 establecimientos bajo el lema 'Una ciudad. Una provincia. Una mesa'.

El funcionamiento es el que ya te sonará si has seguido la ruta: el público recorre los barrios, degusta platos basados en recetas típicas jerezanas y completa un gastropass con el que se puede votar por las propuestas más destacadas; los 200 primeros que lo entregan se llevan una botella de vino. La idea es unir a la hostelería, impulsar los barrios y poner en valor la cocina local, con especial atención a esos platos tradicionales que pasan de generación en generación. El ajo campero de La Blanca Paloma encaja justo ahí: una receta de siempre, servida en el corazón del mercado y con un fin solidario.