Programa Saudade: Degustación de Productos Locales

Este mes de julio, la provincia de A Coruña se convierte en el epicentro de una experiencia gastronómica que busca poner en valor lo nuestro. Hablamos del 'Programa Saudade', una iniciativa impulsada por el área de Turismo de la Diputación de A Coruña con un objetivo claro: fortalecer la identidad culinaria de la provincia y llevarla a todos los rincones del Estado. Dentro de este programa, hay una cita que destaca especialmente para los amantes del buen producto: la degustación de productos locales, que tendrá lugar el 15 de julio.

El Programa Saudade: Un Viaje Gastronómico por la Provincia

El 'Programa Saudade' es más que un simple evento; es una inmersión en los recursos gastronómicos y los productos autóctonos de la provincia de A Coruña. Se desarrolla entre los días 14 y 15 de julio de 2025, aunque las actividades arrancaron con una cena inaugural el domingo 13 de julio en O Retiro da Costiña. Durante estas jornadas, el programa se extiende por distintos puntos de la provincia, incluyendo localidades como Santa Comba, Santiago, A Pobra do Caramiñal, Ribeira y Coristanco, lo que permite explorar la diversidad de nuestro territorio.

Lo que hace a este programa particularmente notable es la participación de un elenco de chefs de prestigio nacional. En total, 13 cocineros que suman más de 20 estrellas Michelin se han unido a esta experiencia. Entre ellos, nombres tan conocidos como Alberto Chicote, Diego Guerrero, Paco Morales, Aitor Arregi, Maca de Castro, Begoña Rodrigo, Andoni Luis Aduriz y Toño Pérez. A ellos se suman talentos gallegos de la talla de Javi Olleros, Xosé Cannas, Manuel Costiña, Lucía Freitas y Pepe Solla. La presencia de estos profesionales, muchos de ellos con 2 y 3 estrellas Michelin, junto a periodistas y prescriptores gastronómicos de renombre, subraya la ambición del programa por posicionar la gastronomía coruñesa en el mapa nacional.

La Degustación: El Sabor de Nuestra Tierra

La jornada del 15 de julio es la que se dedica de lleno a los productores y productoras locales de la provincia. Es una oportunidad para conocer de primera mano y, por supuesto, degustar, la riqueza de nuestros productos. Esta actividad es el corazón del evento para quienes valoran el origen y la calidad de lo que comemos. Es una forma directa de apoyar a quienes trabajan día a día para ofrecernos lo mejor de nuestra tierra y mar.

La lista de productores confirmados para esta degustación es variada y representa lo mejor de la despensa coruñesa. Podrás encontrar desde conservas de calidad hasta cafés con aroma propio, pasando por empanadas tradicionales y quesos innovadores. Entre los participantes se encuentran A Conserveira, Bonilla a la Vista, Cafés Lúa, Chichalovers, Cienporcel Abastos, Empanadas Costumes Galicia, Empanadas Ternura, Galmesán, A Despensa D'Lujo, Mariscos de Barallobre, Orixes Galegas Porco Celta, Pagos de Brigante, Percebe da Barca Muxía, Vermú Lodeiros y Xearte Brigitte. Es una muestra de la diversidad y la excelencia que se produce en nuestra provincia, desde el mar hasta el interior.

Este evento está pensado para un público amplio: desde profesionales del sector gastronómico que buscan nuevas referencias y contactos, hasta cualquier persona interesada en la gastronomía de calidad y en descubrir los sabores auténticos de A Coruña. Es una invitación a explorar y disfrutar de lo que nuestra provincia tiene para ofrecer en el ámbito culinario.

Datos Prácticos del Evento

• Nombre del Evento: Programa Saudade: Degustación de Productos Locales
• Organiza: Área de Turismo de la Diputación de A Coruña
• Fechas del Programa Saudade: 14 y 15 de julio de 2025
• Fecha de la Degustación: 15 de julio de 2025
• Cena Inaugural (ya celebrada): 13 de julio de 2025 en O Retiro da Costiña
• Lugares de Actividades (Programa General): Distintos puntos de la provincia de A Coruña, incluyendo Santa Comba, Santiago, A Pobra do Caramiñal, Ribeira y Coristanco.
• Característica Principal: Degustación de productos de productores y productoras locales de la provincia de A Coruña.
• Productores Participantes: A Conserveira, Bonilla a la Vista, Cafés Lúa, Chichalovers, Cienporcel Abastos, Empanadas Costumes Galicia, Empanadas Ternura, Galmesán, A Despensa D'Lujo, Mariscos de Barallobre, Orixes Galegas Porco Celta, Pagos de Brigante, Percebe da Barca Muxía, Vermú Lodeiros y Xearte Brigitte.
• Chefs Participantes (Programa General): Alberto Chicote, Diego Guerrero, Paco Morales, Aitor Arregi, Maca de Castro, Begoña Rodrigo, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Javi Olleros, Xosé Cannas, Manuel Costiña, Lucía Freitas y Pepe Solla.
• Público Objetivo: Interesados en la gastronomía de alta calidad y productos locales, incluyendo profesionales del sector y público general.
• Más Información: Puedes encontrar detalles adicionales sobre el programa 'Saudade', los chefs y los productores en el siguiente enlace: https://www.elespanol.com/quincemil/actualidad/barbanza/20250714/estrellas-michelin-iluminan-cena-inaugural-programa-saudade-deputacion-da-coruna/1003743846137_0.html