Las Jornadas Gastronómicas del Bonito regresan a A Coruña

Si eres de los que disfrutan descubriendo los sabores de nuestra tierra, o simplemente te encanta el buen pescado, apunta esto: las Jornadas Gastronómicas del Bonito vuelven a A Coruña. Este evento, que también se conoce como 'A Coruña, ¡Qué Bonito!', es una cita anual que rinde homenaje a uno de los productos estrella de nuestra Lonxa: el bonito.

Detrás de esta iniciativa está el Concello de A Coruña, a través del Consorcio de Turismo y Congresos de la ciudad. Su objetivo es claro: poner en valor la calidad excepcional del bonito de nuestra lonja, potenciar el turismo gastronómico y, por supuesto, dar un empujón al sector de la restauración local. Es una forma estupenda de mostrar la riqueza de nuestra cocina y la calidad de nuestros productos del mar.

Un festín para el paladar: ¿Qué esperar?

Durante estas jornadas, los mejores restaurantes de A Coruña se suman a la propuesta, ofreciendo platos donde el bonito de la Lonxa da Coruña es el protagonista absoluto. En la edición de 2024, por ejemplo, participaron nada menos que 26 establecimientos, superando los 16 que lo hicieron en 2023. Esto nos da una idea de la buena acogida que tiene el evento entre nuestros hosteleros.

Cada local participante debe incluir en su carta al menos una propuesta con bonito de la Lonxa, pudiendo llegar hasta tres opciones diferentes. Esto significa que podrás encontrar el bonito en distintos formatos: desde una tapa para picar, una ración para compartir o incluso como parte de un menú degustación completo. La variedad es uno de los puntos fuertes, con propuestas que van desde lo más tradicional hasta elaboraciones vanguardistas.

Para que te hagas una idea de lo que se cuece en estas jornadas, te cuento algunos de los platos que se han podido degustar en ediciones anteriores: 'Bonito adubado, sopa de allobranco e tomates cherry pasificados', 'Bonito, escabeche de cenorias, grosellas e espinaca fresca', 'Bonito encebolado con piparras fritas', 'Bonito con guiso de lentellas estufadas', 'Bonito curado en auga de mar, gazpacho de cereixas e menta chocolate', 'Bonito á brasa con escabeche de cenoria', 'Bonito sobre verduras de mar e terra', 'Lombo de bonito curado con gazpacho de cereixa', 'Tataki de bonito, ponzu de cereixas e algas escabechadas', 'Bonito con pisto, Marmitako, Rolo recheo', 'Tartar de bonito con manga e piñóns', 'Fideuá de mar con bonito do norte no kamado', 'Bonito do norte asado, allobranco, cebola asada e piparras fritas', 'Bonito e tomate', 'Taquiños de bonito adubado con salsa ponzu, Tartar de bonito con shichimi, Lombos de bonito con marmelada de tomate, chícharo e allo', 'Albóndegas de bonito, Tronco de bonito con sésamo e pistacho', 'Bonito asado, tomate frito caseiro, zume de bonito e piparras frescas fritas', 'Gazpacho de tomate verde con bonito curado', 'Tataki de bonito curado, allobranco de anacardio e albaricoque afumado', 'Tartar de bonito e ovo frito', 'Bonito adubado en remolacha e cítricos', 'Tataki de bonito, escabeche de cenorias, emulsión de xenxibre, xalapeño e alfábega', 'Bonito medio asado con escabeche emulsionado e vinagreta de tomate e piparras', 'Tartar de bonito e manga, Bonito á brasa con salsa bilbaína', 'Bonito adubado, tomate e cereixas' y 'Bonito adubado, remolacha e parmesano'.

Además, muchos de estos platos se pueden acompañar con un maridaje de cerveza 1906 de Estrella Galicia, que es colaboradora de la campaña. Y un detalle importante para quienes lo necesiten: en el folleto oficial se indica si los platos son aptos para celíacos.

La importancia del bonito de la Lonxa

Estas jornadas no solo son una oportunidad para disfrutar de la buena mesa, sino también para poner en valor el trabajo de nuestra Lonxa. La marca 'Peixe da Lonxa da Coruña' es un sello de calidad que garantiza la frescura y el origen de este producto. Para que te hagas una idea de la cantidad de bonito que se mueve por aquí, anualmente entre 4,5 y 5 toneladas de bonito salen de la lonja coruñesa. Es un volumen considerable que demuestra la importancia de este pescado para nuestra economía local y nuestra tradición marinera.

El evento se ha consolidado como una cita anual en el calendario gastronómico de la ciudad, y forma parte de la estrategia del Concello para potenciar el turismo MICE (turismo de congresos) en A Coruña, atrayendo visitantes que buscan experiencias culinarias de calidad.

Detalles prácticos para disfrutar de las Jornadas

Las Jornadas Gastronómicas del Bonito se celebran anualmente en A Coruña, generalmente entre los meses de julio y agosto. Aunque las fechas exactas para la edición de 2025 se confirmarán más adelante, basándonos en años anteriores, podemos esperar que se desarrollen en un periodo similar. Por ejemplo, en 2024 tuvieron lugar del 16 de julio al 18 de agosto, y en 2023, del 15 de julio al 15 de agosto.

• Qué: Jornadas Gastronómicas del Bonito 'A Coruña, ¡Qué Bonito!'
• Dónde: Varios restaurantes de A Coruña.
• Cuándo: Anualmente, se espera que la edición de 2025 se celebre entre el 15 de julio y el 15 de agosto, siguiendo el patrón de años anteriores.
• Precios: Cada plato tiene un precio específico, que varía entre 14€ y 26€ (IVA incluido).
• Organiza: Concello de A Coruña, a través del Consorcio de Turismo y Congresos de la ciudad.
• Colabora: Estrella Galicia.
• Información adicional: Los horarios de los establecimientos pueden variar, se recomienda confirmar directamente con cada restaurante. Se utilizan los hashtags #BonitodaCoruÒa #SaboreaACoruÒa #VisitCoruna #Culturadevivir.