Demostraciones culinarias del chef Juan Castiñeiras

Este fin de semana, A Coruña se llena de actividad con la 42.ª Semana Micológica Gallega, un evento que, como ya sabes, siempre trae propuestas interesantes para los amantes de la naturaleza y la gastronomía. Aunque la semana ya ha arrancado con charlas y talleres, el plato fuerte para muchos se concentra en el Mercado de San Agustín. Allí, el sábado 22 de noviembre y también el domingo, tendremos la oportunidad de ver en acción al chef Juan Castiñeiras, un verdadero experto en setas. Sus demostraciones culinarias son uno de los puntos clave de la feria, y es una buena forma de ver cómo se pueden aprovechar estos tesoros del bosque en la cocina.

El Mercado de San Agustín se convierte en el epicentro de la semana micológica durante el fin de semana. Abrirá sus puertas el sábado 22 de noviembre desde las 10:30 hasta las 20:30 horas, y el domingo de 10:30 a 15:00. Además de las demostraciones de Castiñeiras, el recinto acogerá una gran variedad de actividades. Habrá talleres para aprender más sobre el mundo fungi, tiendas especializadas donde encontrar productos únicos y numerosos puestos con todo tipo de propuestas. Si te gusta el arte, el sábado a las 20:00 horas está programado un 'colaje mico-sónica', una propuesta artística que suena curiosa.

El domingo, la oferta se amplía con iniciativas de artesanía y cultivo, y la feria de las asociaciones micológicas gallegas, donde seguro que se puede charlar con gente que sabe un montón. También habrá cantos de taberna, que siempre animan el ambiente. Durante todo el fin de semana, tanto el sábado como el domingo, podrás visitar una gran exposición de setas silvestres, ver muestras de cerámica micológica y aprender con paneles sobre la ecología de los hongos. Además, habrá productos especializados, propuestas formativas y una librería dedicada al tema. La semana, que se centra en la divulgación y la gastronomía, ha tenido charlas previas en el centro cívico Cidade Vella, con ponencias sobre 'Introducción a la micología', 'Curiosidades del mundo fungi', 'Las russulas', 'One Health: una micología' y 'Sabores que matan: algunos casos clínicos' sobre intoxicaciones, cerrando el ciclo el viernes con una actualización sobre especies de Psilocybe.

Aunque no se especifica si hay que pagar entrada, la naturaleza de feria y demostraciones sugiere que el acceso general al mercado y a las actividades principales es abierto. Es un plan que encaja para cualquiera con curiosidad por las setas, desde los que ya saben hasta los que quieren empezar a descubrir este mundo, y por supuesto, para los que disfrutan de la buena gastronomía local. Es una buena oportunidad para pasar un rato diferente en la ciudad y aprender algo nuevo.