Degustación gratuita de la Cofradía de Pescadores de Laxe

¿Qué tal? Te cuento un plan que pinta muy bien para el sábado 18 de octubre. La Cofradía de Pescadores de Laxe va a estar en el Mercado Municipal de Elviña, aquí en A Coruña, ofreciendo una degustación gratuita de tapas. La cosa empieza a partir de las 12:00 del mediodía y estará abierta hasta que se acaben las existencias, así que si te animas, mejor no ir muy tarde. La idea detrás de esto es parte de una campaña para dar a conocer el pescado fresco de su lonja, fomentar el consumo de producto local y de temporada, y también para poner en valor el trabajo de los marineros y mariscadores de la zona. Se espera que repartan más de 300 degustaciones, así que habrá un buen ambiente para probar cosas ricas del mar. Las tapas se elaborarán con distintas especies de la lonja de Laxe, acercando el sabor del mar de la Costa da Morte al corazón de A Coruña.

Para esta ocasión, la elaboración de las tapas corre a cargo de dos cocineros que ya conoces: Iván Domínguez, del restaurante NaDo y miembro del Grupo Nove, y Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa. Ambos son embajadores de los pescados y mariscos de Laxe. Iván, en particular, tiene una conexión muy estrecha con la lonja de Laxe; de hecho, todo el pescado que sirve en NaDo viene de allí. Va cada semana personalmente a la subasta para elegir las piezas, y suele compartir en sus redes lo importante que es para él este producto, que considera sinónimo de sostenibilidad, frescura y calidad. Así que, si te pasas, podrás verlos preparar las tapas en directo y probar lo que hacen con el pescado de Laxe.

Esta parada en Elviña no es la primera de la campaña. La Cofradía ya estuvo antes en el Castillo de Vimianzo el sábado 27 de septiembre, donde también ofrecieron una degustación gratuita. Allí sirvieron cerca de 500 raciones, también elaboradas por Miguel Mosteiro y su equipo, con el objetivo de acercar al público la calidad, frescura y sostenibilidad de la pesca costera artesanal. En esa ocasión, la gente pudo probar la raya, la merluza y el jurel en diferentes preparaciones, como 'tacos mexicanos de raya con verduritas y salsa chipotle', 'merluza al vapor con crema de apio nabo y ajada gallega' y 'jurel braseado con gnocchis y bruschetta italiana'. Esto te da una idea de la variedad y el tipo de elaboraciones que suelen ofrecer en estos eventos, siempre con el objetivo de acercar la calidad del pescado artesanal al público.