Cata de Chocolates Essenzo Cacao: del grano a la tableta

El jueves 8 de octubre el restaurante de El Corte Inglés de A Coruña se convierte en una pequeña escuela del chocolate. Allí se celebra «Cata de chocolates Essenzo Cacao: del grano a la tableta», una sesión guiada por Guillermo Villafañez, fundador de Essenzo Cacao, que se encarga de llevarnos por todo el proceso que hay detrás de lo que acabamos de comprar en el supermercado.

La cata recorre el camino del chocolate desde su origen: los granos de cacao que vienen de pequeños agricultores de distintas partes del mundo, cómo se elaboran y cómo funciona la industria chocolatera. No es solo sentarse a probar y ya; la idea es entender qué pasa desde que el grano sale del árbol hasta que llega a la tableta, con Villafañez poniendo nombre y explicación a cada paso. Si alguna vez te has preguntado por qué un chocolate sabe distinto a otro o cómo se llega a ese resultado, aquí es donde se despejan las dudas.

Detrás de la sesión está Essenzo Cacao, la marca que Villafañez fundó y que ha ido ganando reconocimiento en los últimos años: se llevó el premio al mejor chocolate negro de España en 2022 y el mejor chocolate con leche de Europa en 2023. Así que quien guía la cata conoce el oficio desde dentro, desde la elaboración misma.

La cita es el 8 de octubre a las 19.00 horas en el restaurante de El Corte Inglés, en la Rúa Ramón y Cajal, 57. La participación es gratuita, aunque las plazas son limitadas, así que hay que inscribirse escribiendo a eventosacoruna@elcorteingles.es. Las inscripciones están abiertas desde el 17 de septiembre, así que si te apetece pasar una tarde distinta y salir sabiendo un poco más de chocolate, mejor no lo dejes para el último día.