No te pierdas nada
💰 Tipo de entrada: De pago
👤 Edad recomendada: +14
🔗 Links:
Víctor Vázquez, propietario de Casa Matilde en A Coruña, lanza una propuesta gastronómica de edición limitada centrada en bocadillos a la parrilla para los viernes por la noche.
Si eres de los que busca planes diferentes para empezar el fin de semana con buen pie, y además te gusta comer bien, tengo algo que contarte. Víctor Vázquez, el alma de Casa Matilde, ese clásico de la Atocha Alta que muchos ya conocéis, acaba de lanzar una propuesta gastronómica de edición limitada que suena muy apetecible: bocadillos a la parrilla. La idea arranca este mismo viernes, 11 de julio de 2025, y promete ser una opción perfecta para las noches de verano en A Coruña.
Víctor llevaba tiempo dándole vueltas a la idea de los bocatas a la parrilla. Parece que la chispa definitiva saltó después de preparar uno para unos clientes y ver la buena acogida. Ahora, aprovechando que en verano las reservas en el restaurante tradicional bajan un poco, ha decidido apostar por esta iniciativa más informal, pero con la calidad que caracteriza a Casa Matilde.
La oferta inicial se centra en tres bocadillos, pensados para ir variando o mantener los que más gusten. Lo que tienen en común es el pan de barra, que se tuesta directamente en la parrilla para conseguir esa textura y sabor que marcan la diferencia. Y ojo, que la materia prima es de primera.
Aquí te dejo las opciones para que vayas abriendo boca: * Bocata de panceta adobada con queso del país: Por 6,5 euros, una combinación que promete, con ese toque ahumado de la panceta y la cremosidad del queso gallego. * Bocata de entrecot de ternera gallega con pimientos del piquillo: Este ya es para los amantes de la carne, por 12 euros. Un entrecot de ternera gallega, que ya sabemos la calidad que tiene, acompañado de pimientos del piquillo, un clásico que siempre funciona. * Bocata de lengua estofada acabada a la parrilla: Una opción más atrevida y tradicional a la vez, por 7,5 euros. La lengua estofada, con todo su sabor, y ese toque final de parrilla que le dará un punto diferente.
La idea es que con uno por persona es suficiente, pero si vas en grupo pequeño, puedes pedir los tres y probar un poco de todo. Eso sí, como la materia prima es limitada y quieren asegurar la calidad, recomiendan llamar para reservar los bocatas. Así te aseguras de no quedarte sin el tuyo.
Para entender bien esta nueva propuesta, hay que hablar un poco de Casa Matilde. Es un restaurante con mucha historia en A Coruña, un verdadero clásico de Montealto, en la Atocha Alta. Muchos lo conocéis por sus platos de cuchara, especialmente por sus famosos callos. De hecho, cuando reabrieron en 2020, llegaron a preparar media tonelada de callos a la semana, una barbaridad. Y su cocido también es muy conocido, incluso ofrecían servicio a domicilio para grupos en 2020.
Pero Casa Matilde no se ha quedado solo en lo tradicional. En 2022 dieron un paso importante al incorporar una gran parrilla a su negocio. La idea era ampliar y mejorar la oferta, y la verdad es que les ha salido redonda. La parrilla ha tenido una acogida espectacular, con el local siempre lleno y funcionando con dos turnos, abriendo también por la noche los fines de semana. Gracias a esta parrilla, han podido ofrecer carnes de calidad como la ternera de raza cachena.
Esta nueva iniciativa de los bocatas a la parrilla encaja perfectamente con esa evolución. Es una forma de aprovechar la infraestructura de la parrilla y ofrecer algo diferente, más desenfadado, pero manteniendo la esencia de Casa Matilde: producto de calidad y buen hacer en la cocina. Es un plan ideal para esos viernes de verano en los que apetece algo rico, sin complicaciones, y en un ambiente que ya conoces y te sientes a gusto.
Si te animas a probar estos bocatas de edición limitada, aquí tienes todos los detalles para que no se te escape nada:
Suscríbete para recibir los mejores planes de A Coruña en tu correo.