Premios Horeca 2026

Desde el 12 de febrero y hasta el próximo 15 de marzo de 2026, Zaragoza y su provincia celebran la vigesimoséptima edición de los Premios Horeca. Este certamen gastronómico, organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza, se presenta este año con el lema “El sabor hecho arte” y cuenta con la participación de más de 40 establecimientos. La propuesta se basa en menús degustación diseñados específicamente para la ocasión, que conviven durante unos días con el festival Zaragoza Luce 2026, programado del 19 al 22 de febrero. Esta edición llega además en un contexto donde la ciudad analiza su impacto gastronómico tras haber sido nombrada Ciudad Creativa por la UNESCO.

La oferta se divide en tres categorías principales según el precio del menú. Por un lado, están los menús de 40 euros, donde se encuentran restaurantes como + Albarracín, Baobab, Blasón del Tubo, Quema y Urola. En el tramo de 60 euros participan locales como Aragonia Palafox, El Cachirulo, La Bodega de Chema y Montal. Finalmente, existe una categoría de precio libre en la que se incluyen propuestas de Absinthium, Casa Pedro, Gayarre y La Prensa. Algunos de estos establecimientos han preparado también una tapa específica con la que optan a participar en el Campeonato Oficial de Hostelería de España en Madrid Fusión 2027.

En cuanto a los ingredientes, los menús de este año se centran en el uso de productos aragoneses con sello de calidad. Es habitual encontrar en las cartas el Ternasco de Aragón IGP, la Trufa Negra, la Cebolla Fuentes de Ebro DOP, la Borraja o el Azafrán del Jiloca, junto a otros elementos como el pimiento del piquillo, la cecina y el cerdo Duroc. Toda la información sobre los platos está recogida en un recetario oficial disponible en la web del evento, en oficinas de turismo y en los propios restaurantes. El certamen concluirá con la entrega de premios en categorías como el mejor menú de 40 y 60 euros, el mejor restaurante de la provincia, el mejor servicio de sala y el mejor menú del día.