Mes del Ternasco Asado 2026

A partir del 1 de marzo y durante todo el mes, se celebra la quinta edición del Mes del Ternasco Asado 2026. Esta iniciativa, impulsada por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón, ha crecido bastante este año y cuenta con la participación de 120 restaurantes repartidos en cinco comunidades autónomas: Aragón, Madrid, Cataluña, la Comunidad Valenciana y Asturias. Si nos fijamos en nuestra zona, hay 100 establecimientos en 44 localidades aragonesas, con una presencia importante de 51 locales en Zaragoza, además de 26 en Teruel y 23 en Huesca. La idea es poner el foco en el ternasco asado como plato central de nuestra cocina, tanto cuando salimos a comer fuera como cuando decidimos cocinarlo en casa.

La oferta para este mes incluye más de 155 platos diferentes, divididos en dos estilos muy claros. Por un lado está el ternasco asado tradicional, que es el de siempre: piezas con hueso asadas al horno y servidas con patatas panadera. Por otro, está la categoría no tradicional, donde los cocineros proponen recetas más actuales como lingotes deshuesados, cortes rellenos o incluso versiones de platos internacionales como pizzas y arepas de ternasco. Como es un evento de pago por consumo en cada restaurante, lo más práctico es reservar las raciones con antelación para que en las cocinas puedan organizarse bien, especialmente si tenéis pensado ir en grupo o en fin de semana.

Además de la parte gastronómica, hay un concurso en marcha donde un jurado profesional valorará las propuestas y anunciará a los ganadores de cada provincia el 30 de marzo. También hay un concurso popular en el que se pueden ganar menús compartiendo fotos con el hashtag #ternascoasado. Para quienes prefieren cocinar en su propia casa, las carnicerías y puntos de venta también tienen ofertas especiales durante estas semanas, y se han organizado sesiones de formación en la Academia del Ternasco de Aragón. Incluso este año se nombra a una Embajadora del Ternasco asado 2026 en Madrid, lo que ayuda a que este producto se conozca un poco más fuera de nuestras fronteras.