Gastropasión 2026

Llega una nueva edición de Gastropasión, la octava ya, que se celebra en Zaragoza del 27 de marzo al 5 de abril de 2026. Esta iniciativa, organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza junto a la Junta Coordinadora de Cofradías y el Ayuntamiento, se centra en recuperar las recetas tradicionales de la Cuaresma. Durante estos días, tanto en la capital como en la provincia, los establecimientos participantes ofrecen propuestas que giran en torno a la cocina de Semana Santa, permitiendo recorrer diferentes locales para probar platos específicos de esta época.

La oferta culinaria se organiza en tres recorridos o 'Gastrotour': recetas de bacalao, potajes de vigilia y torrijas. En los menús se pueden encontrar platos como garbanzos con espinacas, congrio, bacalao al chilindrón, confitado o en tortilla, además de torrijas caramelizadas con fresas, chocolate o turrón. Como novedad este año, quienes prefieran algo más ligero que un menú completo tienen la opción de pedir raciones y picoteo exclusivo de bacalao. Además, el programa incluye la difusión de vídeos de recetas y una masterclass titulada 'Recetas con pasión' dirigida a influencers, buscando mantener vivas estas elaboraciones tradicionales.

En cuanto a la parte práctica, participan 40 restaurantes, entre los que se encuentran nombres como Albergue de Morata, Antiguo la Jota, Aragonia Palafox, Blasón del Tubo, Casa & Tinelo, Casa El Pescatero, Castillo Bonavía, Celebris, Contigo Pan y Cebolla, El Burgolés, El Cachirulo, El Candelas, El Foro, El Méli del Tubo, El Molino de San Lázaro, El Paladar, El Palco de las Esquinas, El Patio, El Rincón de Sas, El Windsor, Flash Alagón, Florentza Casa de Sidras, Gratal, La Flor de Lis, La Jamonería, La Miguería, La Republicana, La Rinconada de Lorenzo, La Scala, Los Porches de Augusta, Mas Gas, Méli Mélo, Nativo, Oisi, Parrilla Albarracín, Sidrería Begiris, Son de Luz y Tajo Bajo. Los menús tienen un precio cerrado que incluye la bebida, con opciones de 20, 25, 30, 35 y 40 euros. En estas propuestas se integran productos de calidad diferenciada del Gobierno de Aragón, como el Jamón de Teruel D.O.P. y los vinos de la D.O. Campo de Borja.