Entrega de premios del Mes del Ternasco Asado 2026

El próximo lunes 30 de marzo de 2026 se celebra en Zaragoza la gala de clausura y entrega de premios de la quinta edición del Mes del Ternasco Asado. Este año el evento ha crecido de forma notable, alcanzando los 120 restaurantes participantes repartidos en 59 localidades, lo que supone un aumento del 29% respecto al año anterior. Una de las novedades más comentadas de esta edición es su expansión fuera de Aragón, ya que por primera vez se han sumado 20 establecimientos de Madrid, Cataluña, la Comunidad Valenciana y Asturias, que se integran en un circuito donde Aragón mantiene el grueso de la participación con 100 locales: 51 en Zaragoza, 26 en Teruel y 23 en Huesca.

Durante estas semanas, un jurado profesional dirigido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, ha estado visitando los establecimientos para evaluar las propuestas en dos modalidades muy claras. La primera es el Ternasco asado tradicional, que se centra en el plato con hueso de Ternasco de Aragón I.G.P. asado al horno con patatas panadera. La segunda categoría, denominada no tradicional, abre el abanico a recetas más innovadoras como lingotes deshuesados, cortes rellenos o incluso versiones internacionales que incluyen pizzas o arepas, siempre con el cordero como base.

En el acto del día 30 se revelarán los ganadores de cada provincia y el premio al mejor asado de todo Aragón, además de entregarse menciones a la excelencia. También se hará oficial el nombramiento de la Embajadora del Ternasco asado 2026, título que este año recibirá una conocida periodista aragonesa. Aunque la ceremonia de entrega está orientada a profesionales de la hostelería, prensa especializada y autoridades como el Consejero de Agricultura, el público general ha podido participar activamente en los restaurantes consumiendo los platos según los precios de cada carta.

Para quienes han estado probando estas propuestas, existe la posibilidad de participar en un concurso popular compartiendo fotos en redes sociales con el hashtag #ternascoasado, lo que permite optar a diferentes menús gratuitos. Esta iniciativa busca dar visibilidad al trabajo de los cocineros antes de que se cierren los resultados finales en la gala de Zaragoza, donde se pondrá el broche final a esta edición que ha batido récords de participación territorial.