Feria Internacional Fromago

Zamora se convierte en la capital europea del queso este septiembre con una nueva edición de Fromago, la feria internacional del sector que toma el centro de la ciudad. El recorrido se extiende desde la Plaza de la Marina hasta la Catedral, con más de tres kilómetros de carpas repartidos por las calles. En total habrá 309 expositores, y la gran mayoría —el 82%— son queserías, así que el queso es, con diferencia, el protagonista absoluto.

El montaje es considerable: 443 stands de venta y más de 500 carpas montadas por el casco. Entre los puntos clave están la Cuarta galería del queso, donde se entregan los Premios Cincho, y la Plaza de la Lana. Para comer hay una macrozona gastronómica en los Jardines del Castillo, y este año estrenan el Concurso a la Mejor Tarta de Queso, que ya ha seleccionado a sus 15 finalistas. También habrá jornadas escolares, así que es un plan que encaja igual si vas sola, con amigos o con la familia.

Detrás de todo esto hay una historia que conviene conocer. Fromago nace de la colaboración entre la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA) y la Diputación de Zamora, con la idea de poner en valor la industria quesera de la provincia, que es una de las más concentradas del país, y de formar a los futuros profesionales del sector. La feria se ha convertido en un motor económico importante para la zona: en la edición anterior atrajo a más de 300.000 visitantes, generó un impacto publicitario de 1,2 millones de euros y una cifra de negocio superior a los 14 millones, con más de 170.000 kilos de queso vendidos.

La Diputación sigue apostando por el sector y acaba de invertir 1,3 millones de euros en una nueva sede para la escuela en el Colegio del Tránsito. Así que, más allá de las carpas y las catas, Fromago es también una forma de ver cómo Zamora sigue girando en torno al queso. La cita arranca el 1 de septiembre y se reparte por todo el centro, desde la Plaza de la Marina hasta la Catedral.