Taller gastronómico de Aleko Market

El viernes 16 de octubre hay un taller gastronómico en la Azotea del Mercado de Abastos, en Vitoria-Gasteiz, a las 19:00 horas. Lo organiza el Centro de Estudios Ambientales (CEA) y se cocina con los productos de Aleko Market, una plataforma digital que acaba de nacer para conectar a la gente de aquí con el producto agroecológico de kilómetro cero. La idea es sencilla: los productos se recogen en fincas del entorno de Vitoria y llegan a las casas en menos de una semana, sin intermediarios que alarguen el recorrido.

El taller se hace en colaboración con Jai Alai y combina dos cosas a la vez: cocina en directo y una explicación de la filosofía que hay detrás. Así que, mientras se prepara algo rico, también te cuentan de dónde viene lo que estás comiendo y por qué importa.

Para entenderlo un poco mejor, Aleko Market no va sola. Nace del proyecto de innovación CROPS4LIFE, liderado por el CEA con la colaboración del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y Neiker, y se integra dentro de ALEKO, un itinerario de emprendimiento agrario que junta formación en prácticas regenerativas, tutorización en espacios test agrarios y canales cortos de comercialización. En su puesta en marcha participan cuatro empresas locales: la cooperativa Soilik y Sustraiak Habitat Design, centradas en la agroganadería regenerativa; la cooperativa de ciclologística Eraman, que se encarga del reparto en bicicleta; y la consultora agrosocial Amaterra, enfocada en el relevo generacional.

Si te apetece ver cómo funciona todo esto por dentro y, de paso, picar algo, ya sabes: viernes 16 de octubre, 19:00 horas, en la Azotea del Mercado de Abastos.