Showcooking, pintxos y cocina Km 0 en el mercado de UAGA y Slow Food

El Mercado Agrario Transparente vuelve este sábado a la Plaza de los Celedones de Oro, en Vitoria-Gasteiz, justo frente a Correos, con una propuesta que cambia bastante respecto a lo que venía haciendo. Lo organiza UAGA, el sindicato agroganadero alavés, que celebra esta cita cada año desde 2011 con la idea de acercar el campo a la ciudad e impulsar el consumo de alimentos de calidad, de temporada y de cercanía.

La gran diferencia de esta edición es que el mercado cambia de formato: deja a un lado la venta directa de productos de la tierra —aquellos tomates, alubias, pimientos, huevos o vinos que solías encontrar en los puestos— para centrarse en la divulgación. El protagonismo pasa a los beneficios del producto local y de la cocina de kilómetro cero, tanto para la salud como para la sociedad. En lugar de ir con la bolsa a comprar para la semana, la jornada gira en torno al showcooking, los pintxos y la cocina de proximidad, con el objetivo de hablar, cocinar y saborear el producto de la zona.

Además, durante la jornada se presenta el proyecto de abastecimiento de comedores colectivos que ha puesto en marcha UAGA, así que también hay un hueco para conocer cómo se trabaja el producto local a mayor escala. Con todo esto, el mercado mantiene su función de siempre: ser un punto de encuentro entre el sector agrario y el público de la capital alavesa.

Si te apetece pasarte, la cita es el sábado, a partir de las 11:30 h, en la Plaza de los Celedones de Oro, frente a Correos. Es un buen plan si te interesa el producto local y quieres verlo preparado en directo en lugar de simplemente comprarlo ya hecho.