Inauguración de la pastelería Dulce & Bote

Hoy, 13 de marzo de 2026, el barrio de San Martín cuenta con un nuevo establecimiento: la pastelería Dulce & Bote. Situado en el número 44 de la calle Abendaño, este local nace como un proyecto personal de Olatz Bajo. La inauguración oficial comienza a las 17:00 horas, momento en el que el espacio abre sus puertas para dar a conocer su propuesta gastronómica. Como parte de la apertura, se ha organizado una degustación de cookies rellenas y, entre las 17:00 y las 19:00 horas, se repartirá una mini cookie de cortesía a los asistentes, una acción que se mantendrá hasta agotar las existencias disponibles para la jornada.

La oferta de Dulce & Bote se especializa en cookies rellenas, presentando una carta inicial compuesta por siete variedades: pistacho, Kinder, tiramisú, Oreo, Lotus, crema pastelera de galleta María y Ferrero. Junto a estas galletas, el establecimiento incorpora postres en tarro, entre los que se encuentran el goxua, el tiramisú y la tarta de queso, todos ellos elaborados de manera artesanal. Sobre la textura y el acabado de estas piezas, el creador de contenido gastronómico Jon Ander Resa, conocido en redes como @eldisfrutómetro, ha señalado que las galletas presentan un relleno abundante y una consistencia que se deshace al tacto.

Este nuevo punto en Vitoria-Gasteiz se dirige a quienes tienen interés por la repostería artesanal y a los vecinos de la zona de San Martín. Al tratarse de una inauguración, el acceso es libre y la degustación de cookies permite conocer de primera mano el producto sin coste alguno. Es una opción para quienes transiten por la calle Abendaño durante la tarde de este viernes y deseen conocer el trabajo de Olatz Bajo en este nuevo espacio dedicado a la repostería. La combinación de las cookies rellenas con los postres en tarro define la línea de trabajo de este local, que apuesta por una elaboración 100% artesana en todas sus referencias.