Obradoiro de cociña de fusión nikkei

El Mercado do Berbés acoge un obradoiro de cocina de fusión nikkei los viernes 30 de octubre y 6 de noviembre, de 10:00 a 12:30 h. La sesión corre a cargo de la chef Beatriz Fernández, del restaurante Paparota y ganadora de la primera edición de Conxetapas, que se pone al frente del taller con un formato de showcooking.

La cocina nikkei es el resultado del encuentro entre la tradición japonesa y la gastronomía peruana, una mezcla que ha ganado mucha fuerza en los últimos años y que aquí se trabaja en directo. El obradoiro se enmarca dentro de 'O Berbés a Bocados', el programa gastronómico del Mercado do Berbés que combina la compra de proximidad, el producto fresco y la cocina en directo. El ciclo se desarrolla en tres jornadas repartidas entre octubre y noviembre, con una sesión vermú y dos obradosiros de cocina.

La propuesta es sencilla y va al grano: ver cómo se elaboran estos platos y aprender los trucos de primera mano. Al ser un showcooking, la chef va cocinando y explicando el proceso, así que no hace falta saber nada previo para seguirle el ritmo. Es una buena manera de acercarse a una cocina que suena exótica pero que se apoya en ingredientes que puedes encontrar en el propio mercado.

En lo práctico, las dos fechas son los viernes 30 de octubre y 6 de noviembre, en horario de mañana, de 10:00 a 12:30 h, en el Mercado do Berbés, en la Avenida de Beiramar, 59. La entrada es gratuita.