Un bocado de Corea llega a Santiago: Taller de Kimchi con Sara Kim

Si te gusta la cocina internacional o siempre has tenido curiosidad por los sabores de Asia, apunta esto en tu agenda. Las 'Xornadas Gastronómicas Compostela Convive' nos traen una propuesta de lo más interesante: un taller dedicado a la cocina coreana, centrado en uno de sus pilares, el kimchi. Será una oportunidad para sumergirse en la cultura culinaria de Corea sin salir de Santiago.

Este evento se enmarca dentro de las 'Xornadas Gastronómicas Compostela Convive', una iniciativa que busca acercar diferentes culturas a nuestra ciudad a través de la gastronomía. Es una forma fantástica de explorar nuevos sabores y tradiciones, y esta vez, el foco está puesto en Corea, un país con una riqueza culinaria impresionante. La elección del kimchi como protagonista no es casualidad; es un alimento fundamental en la dieta coreana y un excelente punto de partida para entender su cocina.

Descubriendo el Kimchi: Elaboración y Simbolismo

El taller será una experiencia totalmente participativa, lo que significa que no solo verás cómo se hace, sino que podrás meter las manos en la masa. La encargada de guiarnos en este viaje culinario será la chef Sara Kim. Ella será quien nos desvele los secretos de la elaboración del kimchi, desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de fermentación que le da su sabor característico.

Pero el kimchi es mucho más que un simple plato fermentado. En Corea, tiene un profundo significado cultural y social. Es un símbolo de identidad, de comunidad y de salud. Durante el taller, la chef Sara Kim no solo se centrará en la técnica, sino que también explicará el simbolismo que rodea a este alimento. Entenderemos por qué es tan importante en la mesa coreana, cómo se comparte y cómo ha evolucionado a lo largo de la historia. Es una oportunidad para ir más allá de la receta y comprender la filosofía detrás de la comida.

La Praza de Abastos, con su vibrante ambiente y su conexión con los productos frescos y de calidad, es el escenario perfecto para una actividad como esta. El Aula Gastrocultural, ubicada en el corazón de este mercado, ofrece un espacio ideal para talleres prácticos, donde la cercanía y la interacción son clave. Es un lugar que respira gastronomía y que invita a aprender y a experimentar con nuevos sabores. La combinación de un entorno tan auténtico con una propuesta culinaria tan específica promete una jornada enriquecedora.

Detalles para no perderse nada

Si te animas a participar en esta inmersión en la cocina coreana, aquí tienes los datos clave:

• Qué: Xornadas Gastronómicas Compostela Convive: Cociña Coreana
• Actividad principal: Taller participativo de cocina coreana, centrado en la elaboración y el simbolismo del kimchi.
• Impartido por: Chef Sara Kim
• Cuándo: Jueves, 3 de julio de 2025
• Dónde: Aula Gastrocultural da Praza de Abastos, Santiago de Compostela

Este tipo de iniciativas son las que hacen que nuestra ciudad sea un lugar con una oferta cultural y gastronómica tan variada. Es una forma de abrirse al mundo y de aprender de otras tradiciones, todo ello mientras se disfruta de una experiencia práctica y deliciosa.