Cocinando Santiago con Yago Pazos

El Mercado Boanerges vuelve a ser el escenario de la segunda edición de Cocinando Santiago, una iniciativa que busca poner en valor la cocina compostelana a través de sesiones mensuales. Este viernes 13 de marzo de 2026, a partir de las 20:00 horas, el chef Yago Pazos, de Abastos 2.0, se une al chef del mercado, Pablo Pizarro, para cocinar en directo. La dinámica de estas jornadas consiste en que el invitado y el responsable de la cocina de Boanerges elaboren tapas exclusivas para los asistentes, manteniendo el formato de colaboración que define al proyecto. Es una forma de acercar la cocina de autor a un entorno más informal, permitiendo ver el proceso de elaboración de los platos en el momento.

En esta ocasión, Yago Pazos ha preparado dos propuestas: un cocido galego nun entrepan y una empanada aberta vexetal que nunca chamaremos pizza. Por su parte, Pablo Pizarro servirá sashimi de salmón y jurel marinado. El coste de cada tapa se sitúa entre los 5 y 6 euros, un precio que permite probar diferentes elaboraciones durante la tarde. Además de la oferta gastronómica, esta edición incluye un sorteo de una estancia de una noche para dos personas en la cadena Alda Hotels. Por cada tapa que se consuma durante la sesión, se entrega un número para participar en este sorteo, lo que añade un incentivo adicional a la jornada.

Este proyecto colaborativo cuenta con la participación de otros profesionales del sector, como Alberto Lareo (Maina), Brisa Medina y Carlos Insúa (Benedita Elisa), Tomás Rubio (A Viaxe), Víctor Lobejón (Anaco), Andrés Medina (O Gaio) y Gonzalo Pose (La Flaca Hamburguesería). La iniciativa, que se desarrolla en el mercado, busca fortalecer la identidad cultural de la ciudad mediante estas propuestas gastronómicas accesibles. Es una opción para quienes buscan conocer de cerca el trabajo de estos chefs en un entorno distendido, aprovechando el formato de tardeo que caracteriza al mercado. La presencia de distintos cocineros a lo largo de las sesiones permite conocer diferentes enfoques culinarios dentro de un mismo espacio, consolidando al mercado como un punto de encuentro para la gastronomía local.