Cocinando Santiago: Sesión Gonzalo Pose

El ciclo gastronómico Cocinando Santiago vuelve a ponerse en marcha este 2026, manteniendo su formato de encuentros colaborativos en el Mercado Boanerges. La idea detrás de esta iniciativa es bastante sencilla: reunir a nueve chefs destacados de la escena gallega para cocinar en un ambiente relajado, lejos de la rigidez de los restaurantes tradicionales. Es un proyecto que se siente cercano, pensado para disfrutar entre amigos, y que busca poner en valor la cocina urbana y contemporánea que tenemos en la ciudad.

La próxima sesión tendrá lugar el 16 de abril a las 20.00 horas y contará con el chef Gonzalo Pose, conocido por su trabajo en Argentinos Casual Food y el restaurante Flaco. Para esta ocasión, ha preparado una propuesta que refleja sus raíces italo-argentinas, enfocándose en platos pensados para comer con las manos: empanadillas criollas y lasaña frita. Además, el equipo de cocina del propio mercado, liderado por Pablo Pizarro, complementará la oferta con lentejas de curry verde, bacalao y una empanadilla de zorza con queso San Simón, manteniendo esa línea de cocina desenfadada.

Como novedad en esta edición, la organización ha incluido un incentivo para los asistentes: cada tapa que se consuma durante el evento incluirá un número para participar en el sorteo de una noche para dos personas en cualquiera de los establecimientos de la cadena Alda Hotels. Es un detalle añadido que acompaña a la experiencia gastronómica sin alterar el formato habitual del ciclo.

Este programa, que arrancó en marzo con Iago Pazos de Abastos 2.0, cuenta con la participación de otros nombres conocidos como Alberto Lareo (Maina), Brisa Medina y Carlos Ínsua (Benedita Elisa), Tomás Rubio (A Viaxe), Andrés Medina (Gaio) y Víctor Lobejón (Anaco). El evento está abierto al público general y, aunque no se han detallado precios específicos para esta sesión, el ciclo mantiene su política de ofrecer propuestas a precios asequibles. Las reservas para asistir ya están disponibles para quienes quieran acercarse al Mercado Boanerges a probar estas elaboraciones.