Cocinando Santiago con Gonzalo Pose

El proyecto gastronómico colaborativo Cocinando Santiago sigue adelante en el Mercado Boanerges, una iniciativa que busca acercar la gastronomía de calidad a la gente de aquí. Desde que arrancó en abril de 2025, la idea ha sido conectar a cocineros y vecinos en torno a una cocina viva y local. Después de un descanso en verano, el programa regresó en octubre y ahora, en noviembre, tenemos una cita con Gonzalo Pose.

Será el 6 de noviembre de 2025 cuando Gonzalo Pose, conocido por su trabajo en Argentinos Burguer y su reciente apertura Flaco, tome el relevo en esta serie de sesiones. El formato se mantiene como siempre: cocina en directo y tapas de autor. Los precios son bastante asequibles, entre 5 y 6 euros por tapa, lo que hace que sea una buena opción para cualquiera que quiera probar algo diferente. Las sesiones suelen ser en horario de "sesión vermú", a partir de las 12:30 horas, y todo se desarrolla en el propio Mercado Boanerges.

Este proyecto ha contado con la participación de varios chefs importantes de la ciudad, como Iago Pazos de Abastos 2.0, Brisa Medina y Carlos Insua de Benedita Elisa, o Alberto Lareo de Maina. Antes de Gonzalo Pose, en octubre, estuvo Tomás Rubio de A Viaxe, y después de él, la chef Estrella Michelin Lucía Freitas de A Tafona cerrará el ciclo de 2025 a finales de noviembre. Además de la comida, las sesiones suelen venir acompañadas de música en directo, como la del DJ compostelano Black Vanilla, que ha estado pinchando en el club de playa Beso Beach Pedralbes de Barcelona y ahora vuelve a la ciudad. Esta combinación de gastronomía y música en vivo es algo que ha caracterizado a Cocinando Santiago desde el principio.