A Veggie Volta

Santiago se prepara para una nueva edición de A Veggie Volta, una ruta de tapas veganas que arranca hoy, 6 de noviembre de 2025, y se extenderá hasta el domingo. Es la tercera vez que Compostela acoge esta iniciativa, que a nivel nacional ya celebra su cuarta edición de la Ruta de la Tapa Vegana de la Unión Vegetariana Española (UVE). Detrás de la organización local están Ana Suárez Martí y Beatriz Armental, quienes se conocieron en un grupo de veganos de Galicia y decidieron traer este evento a la ciudad. Su idea es clara: no solo quieren que participen los locales que ya tienen opciones veganas, sino también aquellos que habitualmente no las ofrecen, para así mostrar el potencial de la cocina vegetal y dar más alternativas a quienes no consumen productos de origen animal. Es una buena oportunidad para ver cómo la gastronomía vegana puede ser variada y accesible para todos.

Durante estos días, siete negocios hosteleros de Santiago se suman a la propuesta, ofreciendo tapas especiales por menos de 3 euros. Incluso hay alguna opción gratuita, como el hummus de la Cervecería O Bandullo do Lambón, que participa por segundo año. La ruta está pensada para todo el mundo, tanto para quienes ya tienen una dieta basada en plantas como para los que simplemente quieren probar algo diferente. Es una forma de ampliar las opciones más allá de lo habitual, pensando en esas ocasiones en las que uno busca algo distinto en la carta. Además, los comensales podrán votar por su tapa favorita escaneando un código QR en cada local o a través del perfil de Instagram @aveggievoltacompostela.

Entre los participantes, Green House (rúa da Conga) propone un wrap con contrastes dulces y picantes, una tortilla de tapioca rellena de garbanzos y boniato con espinacas, col lombarda y zanahoria encurtida, y tres salsas a elegir, disponible de 19:30 a 23:00 horas. En Herbor e Fervor (Praciña das Penas) preparan dos tapas: un pastel de puré de patata con boloñesa vegana y un bocado otoñal, con horario de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00. Los ganadores de la tapa más rica en 2024, TS A Casa (San Pedro), presentan un filete de falso pescado envuelto en una hoja y un crumble de calabaza, disponibles de 13:00 a 15:15 y de 20:00 a 22:30, aunque el domingo solo al mediodía. Camalea (plaza de San Martiño) ofrece un Mofonguito de Hogao picante y unas endibias rellenas de 19:00 a 23:00. Clem Café (San Pedro) tendrá una variante levantina del hummus y tarta de chocolate, de mañana a domingo, de 9:00 a 17:00. Finalmente, Medusa (Salvador Parga) rinde homenaje a la cocina libanesa, con un horario de 19:00 a 20:00. La Cervecería O Bandullo do Lambón (A Raíña), además de su hummus gratuito, estará hoy y mañana de 19:00 a 23:00, y el sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00.