San Sebastián Gastronomika 2026

Ya tenemos fechas para la próxima edición de San Sebastián Gastronomika. El congreso internacional de gastronomía volverá al Palacio Kursaal del 5 al 7 de octubre de 2026. Esta 28ª edición tiene como lema 'La chispa que prendió el fuego' y su eje central es el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, un motivo por el que se rendirá homenaje a figuras como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana. Además, el programa incluye un encuentro mundial dedicado al bacalao, manteniendo el enfoque profesional que caracteriza a este evento.

En cuanto a los reconocimientos de este año, Martín Berasategui recibirá el Premio Homenaje por su trayectoria, mientras que Luis Gutiérrez será galardonado con el Gueridón de Oro y Anya von Bremzen recogerá el Premio de Periodismo Pau Alborná i Torras. El cartel de ponentes cuenta con nombres internacionales como Pierre Gagnaire, Michel Troisgros y Gastón Acurio. La organización ha planteado que el congreso no se limite únicamente al Kursaal, sino que busque expandirse por la ciudad con diversas actividades y encuentros en distintos espacios, intentando integrar el evento en el día a día de San Sebastián.

Para quienes estén pensando en asistir, es importante tener en cuenta que se trata de un evento de carácter profesional y la entrada está prohibida a menores de 16 años. Existe una modalidad de 'Inscripción Premium 3 días' por 250€, que permite el acceso a la Zona A de degustación hasta completar el aforo. Sobre la logística, la organización recomienda acudir con antelación a las sesiones para asegurar asiento en esa Zona A; en caso de que se llene, los asistentes deberán ubicarse en las zonas B o C. También hay incentivos para las primeras inscripciones, como plazas en la Fiesta-Cena de Inauguración que se celebrará en el Palacio Miramar o acceso a actividades y catas específicas.