Comer en Haizea Jatetxea: cocina de mercado en Aiete

Si estás buscando un sitio para comer bien en la zona de Aiete, el Restaurante Haizea, ubicado dentro del Hotel Palacio de Aiete, es una opción que merece la pena conocer. Este proyecto, que arrancó en septiembre de 2023 de la mano de los chefs Rodrigo Nieto y Lau Robles, propone una cocina de mercado que respeta el producto local pero se permite ciertos toques modernos. Es un espacio amplio, con una terraza exterior que viene muy bien ahora que estamos en abril, ya que cuenta con calefacción por si refresca al caer la tarde. El ambiente es tranquilo y profesional, alejado del bullicio del centro, lo que lo hace ideal tanto para una comida de trabajo como para una cena más pausada.

La propuesta gastronómica se divide en una carta que cambia según lo que ofrece el mercado, un menú degustación llamado Dastamena y un menú del día que renuevan cada semana. Entre los platos que más están gustando últimamente, destaca la merluza en salsa no verde acompañada de puerros asados y una beurre blanc de avellanas, una combinación que sale de lo habitual. También tienen clásicos bien ejecutados como el steak tartar de solomillo, las croquetas de costilla de buey y el txangurro a la Donostiarra. Si prefieres algo más contundente, la carrillera de Angus con puré de boniato o el cochinillo del Baztán con manzana asada son opciones seguras. Para cerrar, la tarta de queso o la crema de chocolate con aceite de oliva y sal suelen ser los postres más comentados por quienes lo visitan.

En cuanto a la logística, el restaurante abre de lunes a sábado para comidas (13:00 - 15:30) y cenas (20:00 - 22:00), mientras que los domingos solo ofrecen servicio de mediodía. Un punto muy a favor si vas en coche es que disponen de parking gratuito, algo que en San Sebastián se agradece enormemente. Las reseñas más recientes de este mes de abril de 2026 coinciden en que la relación calidad-precio es equilibrada y que el servicio es atento sin resultar invasivo. Además, los viernes suelen organizar eventos más informales como el 'tacopote', lo que le da un aire diferente al bar del hotel. Es un sitio honesto, donde la técnica de la escuela Luis Irizar se nota en los puntos de cocción y en la presentación de los platos, sin caer en artificios innecesarios.