Sardinas y raciones marineras en el puerto donostiarra

Con la llegada del buen tiempo a finales de este mes de mayo, el puerto de San Sebastián se convierte en el plan perfecto para pasear y disfrutar de la gastronomía marinera de siempre. Este muelle histórico, situado al pie del monte Urgull y dividido en las dársenas de La Jarana y La Lasta, mantiene viva su esencia pesquera. Si te acercas por la tarde, puedes ver el movimiento de la Lonja con sus subastas de pescado fresco a las 17:30 y las ventas privadas a las 19:30, un espectáculo cotidiano que recuerda el origen de lo que luego llega al plato.

Para comer, la tradición local manda probar las karrakelas (bígaros) y las kiskillas (camarones). Aunque los antiguos puestos callejeros que las vendían cocidas en agua de mar ya no están, en La Jarana Taberna, ubicada en el Lasala Plaza Hotel de la calle Mari, han recuperado esta costumbre sirviéndolas en los clásicos cucuruchos de papel. En este espacio también puedes probar platos actualizados como el pastel de merluza, el pintxo de Ropa Vieja o sus albóndigas de txuleta y foie, con un precio medio de entre 31 y 50 €.

Si buscas sentarte en una mesa de las de toda la vida, el restaurante La Rampa lleva desde 1954 en el muelle ofreciendo pescados y mariscos frescos al lado del Aquarium. En su terraza puedes pedir una ración de sardinas por 18 €, anchoas por 19 € o decantarte por sus chipirones de anzuelo por 26 €. Abren todos los días excepto los miércoles, con un horario de comidas de 12:30 a 15:15 y cenas de 19:30 a 22:15, lo que lo convierte en una opción ideal para saborear el mar de forma directa y sin artificios.