Cafés con arte: rutas gastronómicas en museos donostiarras

Tomar un café en San Sebastián ha dejado de ser un trámite rápido para convertirse en una extensión de nuestros planes culturales. Con la noticia de que MODU abrirá sus puertas en Tabakalera el próximo septiembre de 2026, el mapa de cafeterías con alma en espacios artísticos vuelve a estar en boca de todos. Este nuevo proyecto, que se adjudicó por concurso público a finales del año pasado, está ahora mismo en plena reforma integral para transformar el espacio de la Plaza de las Cigarreras. Lo que sabemos hasta ahora es que apuestan por una red de proveedores locales para asegurar la trazabilidad de lo que sirven, con un menú que incluirá platos del día saludables y opciones para quienes buscan alternativas veganas o sin gluten. Además, el ambiente no será solo visual; planean una ambientación sonora que cambiará según el momento del día y una agenda cultural propia, aunque su forma de comunicarlo con términos algo complejos haya generado cierto debate en las columnas de opinión locales.

Si bajamos hacia la Parte Vieja, el Museo San Telmo mantiene una de las opciones más sólidas con Zazpi STM. Es ese rincón en la planta baja, con entrada directa desde la Plaza Zuloaga, donde la cocina de temporada manda. Es un sitio cómodo tanto para un café tranquilo como para comer algo más elaborado, ya que funcionan como restaurante y bar. Abren de martes a domingo, cerrando los lunes, y los fines de semana alargan su horario hasta la medianoche, lo que lo convierte en un punto de encuentro recurrente para quienes terminan de ver una exposición o simplemente pasean por el centro. Su capacidad para unas 50 personas sentadas lo hace acogedor, manteniendo ese equilibrio entre lo moderno del edificio y la tradición de su propuesta gastronómica basada en el producto de aquí.

Un poco más alejados del ruido urbano, en Hernani, Lurra Café dentro de Chillida Leku sigue siendo una referencia para los que buscan producto orgánico. Bajo la dirección del chef Fede Pacha y el sello de Diámetro 200, la propuesta se centra en una cocina creativa que utiliza ingredientes de su entorno inmediato. Es importante recordar que para sentarte en sus mesas necesitas tener la entrada del museo o el pase anual, por lo que suele ser el cierre perfecto tras caminar entre las esculturas. Durante este mes de mayo, el horario de visita es de 10:00 a 20:00, cerrando los martes. Estos tres espacios demuestran que la gastronomía en los museos donostiarras ha pasado de ser un servicio secundario a una parte fundamental de la experiencia, priorizando el producto local y el diseño del espacio.