Grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el BCC

Si estás pensando en estudiar cocina en serio, el Basque Culinary Center (BCC) es una de las opciones en San Sebastián. Está en el Paseo Juan Avelino Barriola, 101, y lo fundaron Mondragon Unibertsitatea, cocineros vascos e instituciones públicas. Cuenta con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y un centro de investigación e innovación en alimentación y gastronomía.

El Grado Oficial en Gastronomía y Artes Culinarias dura cuatro años, es presencial y se imparte sobre todo en castellano, con algunas asignaturas en inglés. El horario lectivo es de 8:30 a 14:30 o de 8:30 a 16:30 h. Cada curso tiene 60 ECTS. En tercero eliges un itinerario de 20 ECTS: Vanguardia Culinaria, Innovación, Negocio y Emprendimiento o Desarrollo y Tecnología Alimentaria. Las prácticas van creciendo a lo largo de la carrera: 25 días en junio en primero, 6 semanas de mayo a junio en segundo, 12 semanas de abril a junio en tercero y un semestre de febrero a junio para el Trabajo Fin de Grado en cuarto. Las de primero y segundo son en España, las de tercero son de ámbito mundial. El periodo lectivo publicado es de septiembre de 2027 a junio de 2028.

En cuanto a precios, el año de grado cuesta 11.903€. Para reservar la plaza hay que pagar 1.000€ en los 7 primeros días desde la notificación de admisión. La matrícula oficial es de 1.700€, o de 1.709,01€ si la pagas fraccionada. El resto se paga en septiembre (9.201,96€) o en 10 mensualidades de 968,44€, con un recargo del 4,5% por fraccionar. La inscripción es online y gratuita a través del portal del candidato de Mondragon Unibertsitatea. Para acceder hace falta Bachillerato con PAU, un ciclo formativo de grado superior o un grado universitario. Las personas mayores de 25 años y de 40 tienen vías específicas (prueba de acceso, o experiencia laboral demostrable en el caso de los mayores de 40).

El centro también tiene una oferta para profesionales y aficionados. Entre las próximas fechas están el WSET Nivel 2 en Vinos, los días 26 y 27 de octubre de 2026 de 08:30 a 17:30 h, por 890€, y la Pastelería vegana con chocolate, los días 2 y 3 de noviembre de 2026 de 15:00 a 20:00 h, por 430€. Hay también un Curso de Pastelería Esencial online, con 25 horas de formación a ritmo propio, 3 meses de acceso y un precio de 290€. Si ya eres alumni de grado o máster, la comunidad BCC Alumni ofrece un 10% de descuento en másteres, cursos de especialización, talleres y cursos WSET.