Fun in the Kitchen: Cooking with Mushrooms

El sábado 21 de noviembre el IFC Clubhouse se convierte en cocina con Fun in the Kitchen: Cooking with Mushrooms, un taller para principiantes dedicado por completo a los hongos. La sesión va de 1:00 p. m. a 3:00 p. m. en el Centro de Puerto Vallarta, y la idea es sencilla: aprender a cocinar con setas sin necesidad de tener experiencia previa.

Durante las dos horas, la clase recorre la preparación de tres platos a base de hongos, uno tras otro, con consejos prácticos para quien apenas se anima a entrarle a este ingrediente. Al final, cada quien puede probar lo que se preparó y, además, hay una bebida de hongos funcionales para acompañar. Es un formato pensado para ir paso a paso, así que no importa si nunca has tocado una sartén.

Al frente está la Chef Cyn, una cocinera consciente y practicante de la medicina con hongos que nació aquí en Puerto Vallarta y se crió en California; regresó a su ciudad después de 31 años. Lleva 25 años trabajando con hongos y 20 de experiencia en cocinas con estrella Michelin, así que sabe moverlo tanto en el campo como en el fogón. Ella describe su enfoque como eco-consciente: ha ido entrelazando la comida, los hongos y las prácticas tradicionales de plantas en su propio camino de sanación, y ahora usa eso para apoyar a los demás.

Para ir, hay que tomar en cuenta un par de cosas: el costo es de MX$675 para quienes no son miembros del club, y la inscripción es obligatoria, con el pago completo por adelantado. Si te llaman la atención los hongos y quieres aprender a usarlos en la cocina, ya sabes dónde y cuándo es.