Hay sitios que no aparecen en las guías turísticas pero que los vecinos repiten sin parar, y Trellat es uno de ellos. Está en La Cañada, en Paterna, concretamente en el Carrer de la Ciutat de Llíria, 76, y funciona más como un clásico de barrio que como un restaurante de escaparate. Su cocina es variada y se mueve en un registro sencillo, con precios que sorprenden: el menú del día, con postre y café, ronda los 14 euros, y hay platos desde 9 euros, con una valoración media por persona en torno a ese mismo precio.
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Lo que más se repite entre quienes lo visitan es la comida. El bocadillo de embutido con habas tiernas y cebolla, acompañado de morcillas y longanizas a la brasa, es uno de los platos estrella, junto a la tapa de tortilla de patata con ajos tiernos, la cata de sangre con cebolla y habas tiernas, el salmorejo, la paella valenciana y la tarta de queso. Los viernes tienen su carne magra, y para rematar, el carajillo de Baileys es una de las bebidas más pedidas. Las valoraciones lo respaldan: en Google supera el 9,6 con más de 560 opiniones, y en GastroRanking y Kitking mantiene notas cercanas al 4,8 sobre 5. En Verema, la nota media es de 7,5, con un 10 redondo en la relación calidad-precio.
El local tiene terraza cubierta y un comedor interior cuadrangular con aire acondicionado, y es accesible para sillas de ruedas. Para llegar, se accede por la vía de servicio de la carretera que lleva a La Cañada, con aparcamiento público a unos cinco minutos a pie y parada de autobús a menos de diez. La zona está además comunicada por la línea 2 de MetroValencia, con parada en La Canyada, y por la línea 140 de MetroBus. El personal tiene nombre propio en las reseñas: Carlos, Manolo, Pelayo y Francis son los encargados del trato que tanto elogian los clientes.
Un par de cosas antes de ir. El horario es algo particular: abren de lunes a viernes de 06:30 a 17:00 y los sábados de 09:00 a 13:30, y los domingos cierran. Es decir, es un sitio más de mediodía que de cena. Las reservas se hacen llamando al 613 82 00 51 en horario de apertura, y para grupos de seis o más personas piden avisar con al menos 24 horas de antelación; el sistema de reservas online a través de Kitking está anunciado como próximo. Si vas sin cita, te atienden según disponibilidad. La Cañada, por cierto, es una de las zonas residenciales y de veraneo más antiguas del área metropolitana de Valencia, dentro del municipio de Paterna, en la comarca de Huerta Norte, así que el entorno acompaña el carácter del sitio.
