Ruta del PintxoPato

La Ruta del PintxoPato vuelve a Pamplona y esta vez se expande a toda Navarra. Del 23 de octubre al 1 de noviembre de 2026, durante diez días seguidos, bares y restaurantes de toda la comunidad se suman a una ruta gastronómica dedicada al pato. La organizan ANAPEH (la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería) y Martiko, con la colaboración de Reyno Gourmet y la subvención del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

La idea detrás de todo esto es doble: recuperar la cultura del pato en la gastronomía navarra y enseñar lo versátil que es. El pato funciona igual de bien en una receta sencilla que en un plato de alta cocina, y se puede preparar siguiendo la tradición o poniéndose muy innovador. La primera edición se celebró en octubre de 2025 y se quedó en Pamplona, donde participaron 40 establecimientos; aquel éxito fue precisamente lo que animó a los organizadores a abrir la ruta a toda Navarra en esta segunda edición.

¿Cómo funciona? Durante los diez días, cada bar participante elabora su propia propuesta de pintxo con producto de pato Martiko. Dependiendo de cada sitio, puede ser magret, confit, solomillo, jamón de pato o foie gras, así que cada parada trae algo distinto y cada establecimiento busca sorprender a sus clientes y ganar visibilidad. Para echar una mano a los bares, la web de la ruta incluye un recetario creado especialmente para inspirar las propuestas.

Si te apetece ir picando durante esos diez días, ya sabes por dónde empezar: del 23 de octubre al 1 de noviembre, en bares y restaurantes de toda Navarra.