EKOencuentro con Ion Gulina, chef de Geltoki Taberna

Vuelve uno de los eventos gastronómicos más interesantes de la agenda local: el EKOencuentro con Ion Gulina, chef de Geltoki Taberna. Como ya es habitual, este encuentro se celebra en Geltoki, la antigua estación de autobuses de Pamplona, y combina una clase magistral de cocina en directo con una cena completa, todo centrado en el producto ecológico y de cercanía.

El formato es sencillo y efectivo: Ion Gulina, conocido por su trabajo en Geltoki Taberna, lidera un showcooking donde explica la elaboración de un plato específico, y después, los asistentes disfrutan de esa ración junto a un menú ecológico más amplio. La cita principal está fijada para el jueves, 26 de febrero de 2026, a las 20:00h. Para esta sesión, el plato estrella que preparará Gulina es: Acelgas de El puente viejo de Caparroso con pesto de sus ojas y carpaccio de papada de Euskal Txerri. Si te interesa el producto local y las técnicas de cocina sostenible, este es un buen plan para ver cómo se trabaja con ingredientes de la red de Restaurantes Sostenibles de Navarra.

En cuanto a la logística, el precio del EKOencuentro es de 20.00€. Este coste incluye la ración elaborada en la clase, más otras tres raciones adicionales para la cena y vino ecológico. Es un precio bastante ajustado considerando la calidad del producto y el formato de la actividad. Además de la sesión del jueves, se ha programado una segunda fecha el sábado, 28 de febrero de 2026, a las 11:00, aunque los detalles específicos de esa sesión matinal no se han concretado. Si te decides a ir, recuerda que el evento está calificado para mayores de 18 años y las reservas se gestionan directamente a través de los canales de Geltoki.