Presentación de 'El libro de los grandes vinos gallegos, originalidad e historia'

Este noviembre, Ourense se prepara para una nueva edición de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que celebra su 26ª edición. Del jueves 20 al domingo 23 de noviembre de 2025, Expourense se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa y los productos de calidad, siendo un referente para destinos enogastronómicos tanto de España como de Portugal. Uno de los momentos destacados de esta feria es la presentación de “El libro de los grandes vinos gallegos, originalidad e historia” por Xavier Castro, Catedrático de Historia de la USC. Esta cita está programada para el sábado 22 de noviembre de 2025 a las 13:15 h. en el Aula de Cata dentro del recinto de Xantar. En la misma sesión, también se presentará “O gran libro do Cocido Galego / The Big Book of Cocido galego” (2023) de José María Paz Gago, Catedrático de Literatura de la UDC, con la organización de estas presentaciones a cargo de Editorial Nortideas.

Xantar, conocido por su enfoque en la gastronomía saludable y sostenible, ofrece un programa variado que incluye conferencias, showcookings y catas comentadas, todas ellas incluidas en el marco del 'Encuentro Internacional sobre Gastronomía Saludable y Sostenible'. Aunque algunas actividades pueden requerir inscripción previa en el aula o stand correspondiente, la feria está pensada para un público amplio, incluyendo familias interesadas en la cultura gastronómica. El mismo sábado 22 de noviembre, además de las presentaciones de libros, el programa de Xantar es bastante completo. Podrás encontrar la XXI edición del Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas, así como showcookings como 'Cocinando con plantas' y 'Pescada do Pincho de Burela'. También habrá degustaciones de 'Mel de Galicia' y de carne bovina de razas autóctonas de las Azores, y concursos como el DevoraJalys. Un detalle interesante es que Xavier Castro también participará en el 'Acto de Homenaje a las Sabedoras de Ribeiro – Carballiño' ese mismo día, lo que añade otra oportunidad para conocer más sobre la cultura del vino gallego.