Cata de fermentados: El arte de maridar pan y vino

El sábado 25 de octubre, Espacio La Parra acoge una cata guiada organizada por Vin la vie catas y eventos, dedicada a un maridaje que no se ve todos los días: el pan de masa madre y el vino de elaboración artesanal. La sesión arranca a las 12:00, así que es un plan de sábado por la mañana, con tiempo después para seguir el día con calma.

La cata se construye sobre cinco maridajes, cada uno con su propia combinación de vino y pan. Se empieza con el Árboles Blanco acompañado de una briocaccia de AOVE y limón, una propuesta ligera para abrir boca. Después llega el Burbu Blanco junto a una hogaza de semillas, y el Burbu Tinto con el Pan de Sol Manchego, que lleva tomate seco de estío y queso de oveja. La parte más robusta llega con el Juan José Roble y la hogaza de tranquillón, y el cierre lo pone el Juan José Tinaja maridado con un pan de cacao puro, chocolate, chile y naranja, una combinación que se aleja bastante del pan convencional.

Detrás de la experiencia están Paco Jiménez y Pedro Martínez, quienes dirigen la cata y van guiando el recorrido por los distintos sabores. La idea es ir descubriendo cómo los matices de una masa madre y los de un vino artesanal se potencian mutuamente, y cómo cambia la cosa según el tipo de pan y la copa que tengas delante.

Las plazas son limitadas, así que conviene no dejarlo para el último momento. Para reservar o pedir más información, puedes escribirles por mensaje directo en Instagram o usar el enlace que tienen en su perfil. Si te apetece pasar la mañana del sábado probando pan y vino en un ambiente tranquilo, ya sabes dónde y cuándo.