Agave y Maíz

Del 9 al 12 de octubre, la Explanada de Puente del Rey, en Madrid Río, se llena de cocina y cultura mexicana con Agave y Maíz, un festival que se presenta como el mayor dedicado a la gastronomía mexicana auténtica en España. La cita forma parte de la Jornada de la Hispanidad de la Comunidad de Madrid, que celebra los vínculos culturales y lingüísticos de los países hispanohablantes, y cuenta con el aval de la Fundación Casa de México en España y la Academia Mexicana de Gastronomía. El festival se articula en torno a los dos pilares de la cocina mexicana: la tortilla de maíz nixtamalizado y los destilados 100% de agave con denominación de origen, y se aleja del tex-mex para centrarse en la tradición.

El grueso del festival son 14 casetas de alta cocina mexicana del Sello Copil, con un concurso de show cooking que reparte premios al Mejor Taco, la Mejor Tostada y el Mejor Cóctel de Madrid. A eso se suman barras dedicadas a los destilados de agave —mezcal, tequila, raicilla, bacanora y sotol—, música mexicana en directo y un mercadillo de artesanía. Como ciudad invitada y municipio fundador participa Zapopan, en el estado de Jalisco.

El festival se vive en paralelo a la carrera 10K 'Corre en Español', que recorre el domingo 11 por la mañana escenarios como la Puerta de San Vicente, el Parque del Oeste o la Plaza de España. En conjunto, Agave y Maíz figura como Acontecimiento de Excepcional Interés Público.

En lo práctico, la entrada es libre y gratuita, sin entradas ni registro previo. El festival abre el viernes 9, el sábado 10 y el domingo 11 de 12:00 a 24:00 h, y el lunes 12 de 12:00 a 18:00 h, así que hay margen de sobra para pasarse un día cualquiera del puente.