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El IES Isidor Macabich ha celebrado un proyecto educativo centrado en la gastronomía japonesa y el atún rojo, incluyendo la elaboración de Bento Boxes.
El IES Isidor Macabich ha llevado a cabo un proyecto educativo que combina la formación culinaria, la tradición japonesa, la poesía y la creación audiovisual, centrado en el inicio de la temporada de pesca del atún rojo en Baleares. La actividad, protagonizada por el alumnado de Formación Profesional Básica de Cocina, incluyó el despiece y preparación de un tarantelo de atún, la elaboración de un menú inspirado en la cocina nipona y la presentación de una Bento Box con un toque poético balear. El proyecto forma parte del Programa Europeo de Movilidad KA121 en el marco de Euro FP Balears 8, y contó con la colaboración de la empresa Fuentes Atún Rojo. La jornada incluyó una ponencia sobre los cortes tradicionales del atún rojo en la gastronomía japonesa y un taller práctico. El menú de la Bento Box incluía tartar de atún rojo con aderezo japonés, sushi variado en estilo oshizushi, ensalada sunomono, una ensalada fusión balear-japonesa de algas y atún, y un postre de inspiración oriental. Además, se integraron textos poéticos sobre el mar en el diseño de la caja como homenaje a la pesca.
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