La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025: Un Viaje Gastronómico por el Sabor de Huesca y Aragón

El icónico bocadillo de Ternasco de Aragón vuelve a ser el protagonista de una ruta que celebra la tradición y la innovación culinaria

La gastronomía aragonesa se prepara para uno de sus eventos más esperados: la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025. Del 5 al 29 de junio, un total de 63 establecimientos hosteleros de 22 localidades de Aragón, incluyendo la provincia de Huesca, se sumergirán en la búsqueda del mejor 'Paquito', el popular bocadillo elaborado con Ternasco de Aragón IGP. Esta iniciativa, impulsada por la IGP Ternasco de Aragón en colaboración con Interovic, promete un mes lleno de sabor, creatividad y la oportunidad de disfrutar de este producto tan arraigado en la cultura culinaria de la región.

Un Formato con Historia y Proyección Nacional

El 'Paquito' no es una novedad en Aragón; de hecho, es un viejo conocido en la comunidad desde hace más de dos décadas. Este bocadillo de Ternasco de Aragón, presentado entre pan y elaborado de múltiples formas, ha sido un pilar de la gastronomía local. Desde hace seis años, Interovic, la interprofesional del ovino y caprino de carne, ha liderado la promoción de este formato a nivel nacional, unificando su nombre bajo la denominación de 'Paquito', al igual que el 'Pepito' de ternera.

La edición de 2025 de la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón es especialmente significativa, ya que se celebra de manera simultánea con otras rutas de paquitos de cordero en 14 provincias españolas, sumando más de 200 establecimientos a nivel nacional. Esta estrategia conjunta busca reforzar la visibilidad y el consumo de la carne de ovino y caprino, destacando su versatilidad y calidad.

Huesca, Protagonista en la Búsqueda del Mejor Paquito

En la provincia de Huesca, 11 establecimientos participan en esta ruta, ofreciendo sus originales propuestas para deleite de los paladares más exigentes. Locales como el Café Bar El Punto, el Hotel Pedro I de Aragón, el Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel) en Jaca, la Taberna 1884 en Biescas, o el Mesón del Vero en Alquézar, son solo algunos de los que se suman a esta fiesta gastronómica.

Entre los participantes, destaca la presencia de 'Olla de Huesca', el restaurante que se alzó con el título de 'Mejor Paquito de España 2024' con su 'Duernasco'. Aunque este año no compite, ofrecerá su aclamado bocadillo, permitiendo a los asistentes revivir la experiencia del campeón nacional. De igual manera, la Bocatería Cuéntame de Utebo, ganadora del 'Mejor Paquito de Aragón 2024', también estará presente con su 'Delicia de Pastores'.

El Concurso: Creatividad y Sabor en Cada Bocado

La mayoría de los establecimientos participantes en la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025 compiten por ser reconocidos como el mejor de su provincia y, en última instancia, de todo Aragón. Un equipo de jurados seleccionados visitará cada local para valorar aspectos clave como el cocinado, la presentación y el protagonismo del Ternasco de Aragón en cada propuesta. Los diez paquitos con las mejores puntuaciones avanzarán a una final presencial que se celebrará el 30 de junio en Casa Lizio, Zaragoza, donde un jurado profesional decidirá los ganadores.

La diversidad de propuestas es uno de los grandes atractivos de esta ruta. Desde las recetas más clásicas, que resaltan el filete fino de Ternasco de Aragón a la plancha, hasta creaciones innovadoras que incorporan ingredientes y técnicas culinarias sorprendentes. En Huesca, por ejemplo, el Café Bar El Punto presenta su 'Paquito del Punto' con pan artesano de menta y lombarda encurtida, mientras que La Capilleta Bistró en Plan ofrece un 'PaquiKebab' en pan de pita con falafel de garbanzos. Estas propuestas demuestran la versatilidad del Ternasco de Aragón, que se adapta a todo tipo de elaboraciones y paladares.

Una Oportunidad para Disfrutar en Familia

El 'Paquito de Ternasco' es un bocadillo versátil y accesible, ideal para todas las edades. La recomendación de la IGP Ternasco de Aragón es utilizar el corte 'filete fino' de la pierna deshuesada, un corte con bajo contenido en grasa saturada, perfecto tanto para niños como para adultos. Esto convierte a la Ruta del Paquito en un plan familiar excelente para explorar la riqueza gastronómica de Aragón.

La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025 es más que un concurso; es una celebración del producto local, la innovación culinaria y la tradición. Es una invitación a recorrer bares y restaurantes, descubrir nuevas propuestas y, por supuesto, encontrar ese 'Paquito' que se convertirá en tu favorito. No pierdas la oportunidad de ser parte de esta experiencia gastronómica que pone en valor uno de los tesoros culinarios de Aragón.