Concurso culinario para profesionales y estudiantes de cocina que pone en valor la granada mollar de Elche, con inscripciones gratuitas hasta el 25 de noviembre.
La Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche celebra su décimo aniversario y lo hace con una convocatoria que da mucho de qué hablar: el XIV Concurso de Cocina Creativa, que este año se desarrolla en el Restaurante La Finca, en Elche, bajo la dirección de la chef Susi Díaz. La idea es sencilla pero ambiciosa: sacar la granada mollar del consumo en fresco y llevarla al terreno de la cocina creativa, buscando nuevas formas de incorporarla en platos elaborados.
Para quien no la tenga muy presente, la granada mollar es un producto muy nuestro. Se cultiva en una zona protegida que abarca 40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, el Baix Vinalopó y L'Alacantí, y se distingue por su dulzor y por una semilla blanda y comestible. Su color cambia del crema al rojo según la exposición al sol, así que cada fruto tiene su propio matiz.
La convocatoria está abierta a profesionales de la hostelería y a estudiantes de cocina, tanto nacionales como internacionales, y el jurado se fijará en tres cosas: el sabor, la presentación y, sobre todo, el protagonismo que tenga la granada mollar en el plato. El presidente de la DOP, Francisco Oliva, lo resume bien: el concurso pone en valor el producto local y sus usos gastronómicos.
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Si te apetece participar, las inscripciones son gratuitas hasta el 25 de noviembre de 2026, y la final se celebra el miércoles 9 de diciembre de 2026. En juego hay 2.500€ en premios, repartidos entre los platos que mejor sepan darle esa vuelta creativa a una fruta que ya conocemos y queremos.
