Jornada sobre alimentación consciente y antiinflamatoria con menú degustación

El Restaurante 5 Sentidos acoge el viernes 23 de octubre una jornada dedicada a la alimentación consciente y antiinflamatoria, que combina una charla divulgativa con un menú degustación. La sesión arranca a las 14:30 h y corre a cargo de José Tomás Córcoles, representante de la Asociación Nacional de Entrenadores de Pilates, Gimnasia y Yoga (ANEP), que es quien imparte la charla.

La idea surgió de una reunión en el palacio provincial entre el diputado provincial de Deportes, Abel Fresneda, y el cocinero conquense Fran Martínez, y está impulsada por la ANEP junto a colectivos deportivos de la provincia. Forma parte de las actividades que la asociación organiza para dar a conocer hábitos de vida saludables, la actividad física y el bienestar personal. El objetivo es poner el foco en cómo las grasas saludables y las proteínas influyen en la salud del día a día y en el manejo de distintas patologías.

Córcoles resume el planteamiento así: «Saber elegir los alimentos que consumimos es fundamental para mejorar nuestra salud; no se trata solo de comer sano, sino de hacerlo de forma consciente en función de nuestras patologías». Esa es precisamente la parte que se puede probar en la mesa: el menú degustación que firma Fran Martínez combina los ingredientes por sus propiedades nutricionales. El recorrido empieza con un sashimi de pez mantequilla, sigue con cecina de Black Angus con queso y aceite de oliva virgen extra, alcachofa confitada con yema de huevo curada, rape y cordero lechal, y cierra con un brownie sin gluten ni azúcar hecho a base de aguacate y frutos secos.

La cita es en el Restaurante 5 Sentidos, en Cuenca, y cuesta 45€ por persona con las bebidas incluidas. Hay plazas limitadas, así que si te apetece acercarte, mejor no lo dejes para el último momento.