Xerrada Sabors de la catalunya medieval: cuina i alimentació als segles XIV i XV

El Centre Cívic Vil·la Florida acoge el viernes 16 de octubre una charla titulada «Sabors de la catalunya medieval: cuina i alimentació als segles XIV i XV», dedicada a la gastronomía catalana de la baja Edad Media. La sesión se celebra en el marco del Día Mundial de la Alimentación y combina dos cosas que no solemos ver juntas en un mismo escenario: una demostración de cocina en directo y una ponencia histórica.

El hilo conductor de la tarde es el Sent Soví, un recetario medieval que sirve de base para todo lo que se va a contar. Por un lado, el chef Josep Vidal elabora en directo dos recetas históricas sacadas del propio libro, preparando los platos con productos de la época. Por otro, María Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universitat de Barcelona y especialista en historia de la alimentación, va repasando los sabores, las costumbres y los contextos de una Cataluña marcada por la crisis y la inestabilidad de los siglos XIV y XV. La idea es que, mientras una receta va tomando forma sobre la mesa, la otra se explica desde el contexto en el que nació.

La sesión junta las dos caras de la misma moneda: la parte práctica, con el chef preparando los platos, y la parte teórica, con la catedrática poniendo nombre y contexto a esos sabores. Así que, en lugar de quedarte solo con la receta o solo con la historia, puedes ver cómo se relacionan las dos cosas a la vez.

La cita es en la Sala Polivalent del Centre Cívic Vil·la Florida, en el Carrer de Brusi, 51-61, en el distrito de Sarrià-Sant Gervasi, y se desarrolla de 18:00 a 19:30 h. La entrada es gratuita, aunque hace falta inscribirse con antelación para reservar plaza.